マクロビパーティーメニューレシピ②
これは、とってもヘルシーな１品です。
「このドレッシングは豆腐で作りました。」
と伝えると、カリフォルニアからやってきた奥様は驚いて、
「調味料は何を使ったの？」
と興味しんしんでした。
[材料]５～６人分
サニーレタス・・・・・・・３～４枚
ブロッコリー・・・・・・・１株（１口大に切り、サッとゆでる）
カリフラワー・・・・・・・１株（１口大に切り、サッとゆでる）
プチトマト（好みで）・・・１０～１２個
アボガド（好みで）・・・・１個（１口大に切る）
豆腐マヨネーズ
豆腐・・・・・・・・・・・２/３丁（水切りしておく）
白味噌・・・・・・・・・・小さじ１/２
塩・・・・・・・・・・・・小さじ１/２強
バルサミコ酢・・・・・・・大さじ１
酢・・・・・・・・・・・・大さじ２～３
梅酢・・・・・・・・・・・小さじ２
こしょう・・・・・・・・・少々
オレガノ、タイムなど好みのハーブ・・・少々
豆乳・・・・・・・・・・・必要に応じて少々
[作り方]
１．豆腐マヨネーズの材料を、すり鉢、またはフードプロセッサーで混ぜ合わせる。
２．水分が少ない場合は豆乳を加え調節する。
３．サニーレタスの１部を飾り用によけておき、その他の材料に豆腐マヨネーズを加え、混ぜ合わせる。
４．味見をして、塩、酢などで調節する。
５．飾り用のサニーレタスを敷き、その上に混ぜ合わせたサラダを盛る。
今回は、よりヘルシーにしたかったので、オリーブオイルは入れませんでしたが、好みで、大さじ１位加えても良いです。でも、入れなくても、とてもおいしかったです！
にんじん、かぼちゃ、いんげん、れんこんなどをゆでた物を入れてもおいしくできます。
きざんだアーモンドやレーズンをトッピングしてもGOODです。
それから、豆腐は生のものは陰性で体を冷やすので、１度サッと火を通してから使うと、より良いです。
※トマトやアボガドは熱帯地方の食べ物なので、極陰性で、体を冷やしますので、通常マクロビオティックでは使いません。
ランキングに参加しています。下のバナーをクリックしてくださいな。あなたの１クリックが得点になり、励みになってがんばれます！
こんばんは（＾－＾）
わ～、私もきょう豆腐マヨネーズ作りました。
でも、きょうはすりごまを入れてみました。
こくがあって美味しかったですよ。
すりごまを入れるなんておいしそう！私も今度やってみます。
豆腐マヨネーズサラダ
美味しそうです