固豆腐というのを買ってみました。
マーボー豆腐などを作ったりするのに、くずれなくていいといって売られているアレです。
固いといってもメーカーによって、かなり固さにバラつきがあるんですよね。
私が買ったのは、ひどく固かったのです。
先日、ねぎといっしょに煮てみたら、
「なんか、高野豆腐みたいだね」
なんて、いかにもおいしくないと言いたげな顔で娘に言われてしまいました。
２枚セットになっていたので、もう１枚残っていて、なんとかこれをおいしく食べる方法はないかと考え、ひねり出したのが
豆腐ステーキでした。
［材料］
固めの豆腐・・・・１丁（４枚に切る）
小麦粉・・・・・・少々
なたね油・・・・・・少々
昆布しいたけダシ・・少々
しいたけ・・・・・１枚（うすくスライス）
しめじ・・・・・・ひとにぎり
大根・・・・・・・３～４ｃｍ（すりおろす）
しょうゆ・・・・・少々
ねぎ・・・・・・・少々（小口切り）
［豆腐ステーキの作り方］
１．なべに昆布しいたけダシと、しいたけ、しめじを入れて火にかけ、５分煮る。
２．その間に豆腐に小麦粉をまぶし、なたね油をひいたフライパンで両面焼く。
３．しいたけとしめじが煮えたら、大根おろしとしょうゆを加え、火を止めてかきまぜる。
４．焼きあがった豆腐の上に３をかけ、ねぎを飾る。
さて、気になる娘たちの反応ですが、
「グーッ！グーッ！」
と、さかんに親指を立てていました。
高野豆腐のように固い豆腐も、このようにしていただきますと、おいしくお召し上がりいただけるようでございますです。
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（マクロビオティック レシピ 豆腐ステーキ）
