昨日は、下の娘の遠足でした。
おにぎりを作ろうと思っていたら、夜寝るときになって
「サンドイッチがいいなあ」
などと言い出しました。
サンドイッチといえば、バター、マヨネーズ、ハム、チーズ、たまご、とマクロビオティックとは縁のない物ばかり使うので、昔からほとんど作ったことがありませんでした。
そうよね．．．いつもおにぎりじゃかわいそうか．．．
たまにはマクロのサンドイッチを作ってあげましょうかねえ！
「何かサンドイッチの具になりそうなものはあるかな？」
と冷蔵庫の中をのぞき込んで作ったのがコレ。
かぼちゃをすりつぶしてクルミとレーズンを混ぜたものと、玉ねぎ、きゅうりをはさんでみました！
ん！なかなか、いける！
［材料］ パン（ピーナッツバターをぬる） ２枚
かぼちゃ（蒸してつぶす） １／６位
塩 少々
クルミ 少々
レーズン 少々
玉ねぎ（薄くスライスして水にさらす）適量
きゅうり（薄くスライスする） 適量
娘はサンドイッチを持って、うれしそうにお出かけになりました。
いいお天気になりそうで、よかったね。
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