台東区入谷にある普茶料理（ふちゃりょうり）の梵（ＢＯＮ）というお店に行ってきました。
梵の普茶料理は中国から伝来された黄檗普茶の禅の心を大切にした医食同源の精進料理（ベジタリアン料理）です。
「精進料理」には 二つの流れがあり、 ひとつが茶懐石の原型となった「永平寺流」精進料理、 そしてもうひとつが中国式精進料理とも言える「普茶料理」です。
「永平寺流」精進料理に比べて華やかで、中華風の味付けのものや、擬製料理（魚や肉をまねした料理）が多いように思いました。
どれも手の込んだお料理で、私がいただいた普茶弁当は３４５０円では安すぎるのではないかと驚いてしまうほど。
見ただけでは何のお料理なのかわからないものが多く、お店のかたに伺って色々教えていただきました。
かまぼこに似せた（？）かぶの寒天よせ、鶏肉の南蛮揚げに似せたお麩など、おもしろいものがたくさんありました。
うなぎの蒲焼をまねて豆腐をすったものに、おろした山芋を混ぜて作った１品は、歯ごたえや繊維の感じまでうなぎそっくりで感動ものです！
お品書き
一番最初に出される福茶と干菓子
海老芋の煮物
揚げ物と稲庭うどん
このあとオレンジゼリーと果物のデザートが出ましたが、写真を撮り忘れました(^^;)
ごめんなさいませm(__)m
温かいものはきちんと温かく出され、お料理も満足いくものでしたが、お店の中もとってもステキで、細かい部分にまで心配りがされていて、感激！！
とても良いお店でした。
酉の市で有名な入谷の鷲神社がすぐ近くにあったので、帰りにお参りしてきました。
下町八福神の１つで、同時に浅草七福神の１つでもあるとのことで、新年早々になんだか思いがけず得しちゃった気分でした。
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（普茶料理 梵（ＢＯＮ））
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素敵な割烹料理
美味しそうです
オシャレで素敵ですね
コメント有り難うございます
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