ずーっと作ってみたいと思っていたビーフストロガノフをセイタンを使って作ってみました。
ビーフストロガノフというと、もっとドミグラスソース色やトマトソース色をしたお料理を思い浮かべる方もいらっしゃるかもしれませんが、本来はロシアの有名な料理で、トマトを入れず生クリームやサワークリームを使って作るので白っぽい色をしています。
うまくいくかなー、と心配していたのですが、なかなかのできばえ！おいしいです。
おいしく作るコツは、セイタンを水につけてよくもみ、しょうゆの塩気をぬいてから使うことです。
[材料]２人分
水・・・少々
にんにく・・・１片（薄くスライス）
玉ねぎ・・・大１個（半分にしてから薄くスライス）
マッシュルーム・・・６個（薄くスライス）
しめじ・・・・１にぎり
セイタン（固形状）・・・１／２びん（水にしばらくつけてから、よくもみ洗い）
薄力粉・・・大さじ２強
豆乳・・・４００ｃｃ
Ａ
ベジタブルスープブイヨン・・・１／２個
しょうゆ・・・小さじ１強
塩・・・・小さじ１／２
こしょう・・・少々
バルサミコ酢・・・小さじ１
ごはん・・・適量
乾燥パセリ・・・少々
クレソン・・・少々
[セイタンのビーフストロガノフ風の作り方]
１．なべに水少々を入れて熱し、にんにくと玉ねぎを加えてウォーターソテーする。
２．玉ねぎがしんなりしたらきのこを加え、ふたをして２分ほど弱火で火を通す。その後セイタンを加える。
３．ボウルに薄力粉を入れ、豆乳を少しずつ加えながら泡立て器でかきまぜる。これを茶こしにかけてダマをとりのぞいてから２に加える。Ａの調味料を加え、沸騰したら弱火にして２～３分煮込む。
４．皿にごはんを盛りパセリをふりかけ、３をよそってクレソンを飾る。
ごはんではなく、タリアッテレやフェットチーネなどのパスタに合わせてもおいしいです。
※セイタンは（株）純正食品マルシマの物を使いました。
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（セイタンのビーフストロガノフ風 マクロビオティック レシピ）
ビーフストロガノフ
おいしそうですね
コメント有り難うございます
今日は真夏の暑さ
びっくりです
34℃は漉していると思います
そちらはいかがですか
コメント有り難うございます
うれしいです