昨年の秋頃から我が家でヒットしているサラダをご紹介します。
にんじんサラダです。
今日はレタスも水菜もない、きゅうりも、大根もないし、サラダに適した食材がない！という時でも人参があれば作れるおいしいサラダです。
今回はベビーリーフも一緒に使いましたが、なくても大丈夫です。
生の人参って、こんなにおいしく食べられるんだ！って、ちょっとびっくりしちゃうおいしさです。
[材料]
人参・・・１本
ベビーリーフ・・・１／２パック
レーズン・・・大さじ２位
アーモンド・・・５～６粒（小さく刻む）
ドレッシング
りんご酢（他のお酢でもＯＫ）・・・大さじ２
粒マスタード（好みで）・・・小さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１／２
ハーブソルト・・・適量
豆乳・・・大さじ２
［にんじんサラダの作り方］
１．人参は野菜カッターを使い１番細い千切り（大根のつまと同じ細さ）に切る。
２．ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、人参、ベビーリーフ、レーズンと合わせて混ぜる。
３．器に盛り、刻んだアーモンドを散らす。
セロリを入れてもおいしいです。
作ってくれてありがとう
meguさんが人参サラダを作ってくださいました。お嬢さんにはちょっと酸っぱかったようで、ちゃぼちゃん、ごめんなさい～！ありがとうございました(*^^*)
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（人参サラダ マクロビオティック レシピ）
人参サラダ作りました～(^O^)
とっても美味しかったです！
娘にはちょっと酸っぱかったらしいので、次は少し酢を控えめにしてあげようと思った母です(^_^;)
まだ暑いうちに、次はバナナアイスクリームを作りたいと思ってます！