この時期ならではの、ゆずの香りいっぱいのお漬物、ゆず大根を作ってみました。
キッチンでゆずの皮をむいていると、
「いい香り～」
と、家族みんなが香りに誘われてキッチンにやってきます。
ホントになんとも言えない良い香りです。
［材料］３～４人分
大根・・・・５ｃｍ（皮をむき、２ｃｍくらいの幅の薄い短冊切り）
ゆずの皮・・・２×３ｃｍ（千切り）
塩・・・小さじ１／２
酢・・・大さじ２
とうがらし・・・少々
［ゆず大根の作り方］
１．全ての材料を混ぜ合わせ、１０分ほど重しをしておく。
大根は薄く切ってあるので、アッと言う間に漬かります。
時間のない時にもサッと作れて便利ですよ。
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（ゆず大根 マクロビオティック レシピ）
大根の美味しさダイレクトに伝わりそうです^^
またレシピ参考にさせてもらいました。
作ったのはちょっとアレンジしてますが、簡単にすぐできていいですね。わかめと和えたけど、おいしかったです。