暑い夏に食欲の出る１品をご紹介します。
豆板醤でピリッと辛みを効かせた、なすとピーマンの中華風味噌炒めです。
ピーマンはカラーピーマンを３色使いましたが、もちろん普通の緑色のピーマンでＯＫです。
なすもピーマンも陰性の食べ物なので、本来マクロビオティックではあまり使わない野菜です。夏の暑い時期にたまに使う程度にしておいたほうがいいと思います。
今回は、宅配の中に入ってきたので作ってみました。
［材料］
水・・・少々
Ａ
なす・・・大１個（縦半分に切ってから斜めに薄くスライス）
ピーマン・・・１個半（縦半分に切ってから縦に薄くスライス）
エリンギ・・・１本（拍子切り）
Ｂ
水・・・１００ｃｃ
味噌・・・大さじ１／２強
しょうゆ・・・小さじ１
てんさい糖・・・小さじ１／４
くず粉・・・・大さじ１／２強
豆板醤・・・小さじ１／４
しょうがのすりおろし・・・小さじ１／４
ごま油・・・少々
［なすとピーマンの中華風味噌炒めの作り方］
１．なべに水を入れて熱し、Ａを入れてウォーターソテーする。
２．しんなりしたらＢを混ぜ合わせたものを加えて、よくかきまぜ、２分ほど弱火で火を通す。水分が足りないようなら水を少々加える。水分が多いようなら強火にして飛ばす。
３．火を止めてから、ごま油を加える。
辛いのがお好きな方は豆板醤を多めに入れてください。
豆板醤がなければ、ラー油やとうがらしでもＯＫです。
ごはんがすすみますよ！
作ってくれてありがとう
うたかえるさんがなすとピーマンの中華風味噌炒めを作ってくださいました。
お子さんがごまアレルギーなのでごま油ぬきで作ってくださいました。
除去食は大変ですが、だんだん食べられるようになるので、がんばってくださいね!
ありがとうございました(^-^)
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(なすとピーマンの中華風味噌炒め)
以前から拝見させて頂いています。
娘がごまにアレルギーがあり、
ごま油無しで作らせて頂きましたが
大変美味しかったです♪
又訪問させて頂きます。ごちそうさまでした！