なかなかカラッと晴れない日本列島。
ジメジメムシムシモワーンとして、洗濯物は乾かないし、梅干しだって干せません。
農家の方も大変でしょうね．．．。
なんだか湿っぽい気分の時は、ピリッと辛くて食欲の出るドライカレーはいかがでしょうか？
お野菜たっぷりで作ってみました。
［材料］２～３人分
水・・・少々
にんにく・・・１片（すりおろす）
玉ねぎ・・・・中１個（みじん切り）
しめじ・・・・１にぎり（みじん切り）
にんじん・・・・小１本（みじん切り）
Ａ
かぼちゃ・・・１口大×２個位（みじん切り）
豆ミート・・・１カップ（水に漬けて戻し、しぼっておく）
ロリエ・・・１枚
水・・・１００ｃｃ
Ｂ
カレー粉・・・・小さじ１と１／２
塩・・・・小さじ１強
こしょう・・・少々
しょうゆ・・・小さじ２
ココア・・・小さじ１／４
オリーブ油・・・少々
ごはん・・・適量
［ベジタブルドライカレーの作り方］
１．なべに水少々を入れて熱し、にんにくを入れて焦がさないように弱火で炒める。
２．玉ねぎを加え、しんなりしたら、しめじと人参を加えて炒める。
３．しんなりしたらＡを入れて沸騰させ、沸騰したら弱火にして野菜がやわらかくなるまで５分ほど煮る。
４．Ｂで味付けし、水分を飛ばして、火を消してからオリーブ油を加える。
５．お皿にごはんをよそい、上に４をのせる。
意外と早くできちゃいます。
みじんぎりがめんどうな場合はフードプロセッサーを使ってください。
ダシを使っていないのですが、もし物足りないと感じる場合は、最後に固形スープのもとを入れるといいです。
動物性のものは一切使っていないアリサン ベジタブル・スープブイヨン（88g/11g×8個）がお勧めです。
ナイフで削ってほんの少し入れるだけでおいしくなりますよ。
ランキングに参加しています。下のバナーをクリックしてください。いつもありがとうございます。感謝です！
こちらもよろしくお願いします♪
☆温かいコメントをありがとうございます。「作ってみたよー」や感想など、コメントいただけるとうれしいです。お返事は、ブログをお持ちの方はそちらへ伺います。ブログをお持ちでない方にはこちらでお返事させていただきますね♪
（ベジタブルドライカレー マクロビオティック レシピ）
カレールーにチョコって感じかな。
すこしエッセンス加えることで味に深みが増しますね。
私は昨日、初めてソイミートを使ってお料理してみました。
もっと上手に使いこなせるように頑張りたいなぁ～って思ってます♪