エリンギがちょっとホタテのように見える、エリンギと小松菜のしょうゆいためのご紹介です。
マクロビオティックではホタテを食べるのはＯＫなんですが、動物性のものをどうしても食べたくないという方は、よくホタテに見せかけてエリンギを使います。
ちょっと見た感じがそっくりですよね！
小松菜はゆでずにそのまま使いますが、ゆでた時とは違った風味が出て、とってもおいしくできます。
夫はキノコが苦手なのですが、食べられるキノコが２つだけあります。
それは、マッシュルームと、このエリンギなんです。
「他のキノコとどう違うの？」
と聞いたところ、ムキになって
「しいたけやシメジとは全くの別物だよ！」
と説明していました。が、結局のところ、どう違うのかは謎のままです．．。
［材料］２～３人分
エリンギ・・・・２本（５ｍｍの厚さの輪切りにする）
しょうゆ・・・・少々
小松菜・・・・１／２束（３ｃｍに切る）
［エリンギと小松菜のしょうゆ炒めの作り方］
１．エリンギをなべに入れてにしょうゆをまわしかけ、かきまぜながら強めの中火で炒める。
２．水分が出てきたらふたをして弱火にし、火が通ったら小松菜を加えて強火にし、小松菜がしんなりしたらできあがり。味が足りないようならしょうゆ少々で整える。
エリンギや小松菜から水分が出るので、全く水分を加えなくても大丈夫ですが、もし焦げ付きそうな場合は、少し水を加えてください。
作ってくれてありがとう
ちぃさんがエリンギと小松菜のしょうゆ炒めを作ってくださいました。
ご家族に大絶賛され、２歳のお子さんが喜んで食べてくださったそうで、うれしいです！ありがとうございました (^o^)／
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（エリンギと小松菜のしょうゆ炒め マクロビオティック レシピ）
マクロのお料理や理論などわかりやすくて、とても参考になります。マクロに関する説明を、全部プリントアウトして電車の中で読ませていただいています。お料理も手軽な材料で（１つでも材料が欠けるとそれでもう挫折してしまうのです）簡単にできるので、忙しい毎日、本当に助かっています。
これからもいろいろとご教示くださいね！
これからもどうぞ応援してください(^-^)
特に最近葉物野菜をなかなか食べてくれなかった２歳の娘がパパの分まで取り返してバクバク食べてました(≧▽≦)