皆さんゴールデンウイークはいかがお過ごしですか？
我が家は毎年だいたいどこかへ旅行に出かけていましたが、今年は旅行に行かず、家で過ごすことにしました。
とはいっても、せっかくのお休みですから、自然の中で春を満喫しよう！というわけで、連日１時間以内で行ける近場の庭園や公園に遊びに行っています。
気候もよく、新緑がとってもきれいで清々しく、都内でもこんなに自然を楽しむことができるんだと再確認しました。
ユリの木、トチの木、ホウの木、ハンカチの木、など、普段はただの木だと思っているような木々にめずらしいきれいな花が咲いていて、ちょっと感動でした！
（ハンカチの木の花）
全ての木々を芽吹かせ、花を咲かせる春のエネルギーってすごいですね。
なんだか毎日、自然の力に感動しています。
さて、話が全然違う方へ行ってしまいましたが、今日はさやえんどうと豆腐の炒り煮をご紹介します。
簡単にできて、ちょっとびっくりのおいしさなので作ってみてください。
［材料］
豆腐・・・・１／２丁（手で崩す）
さやえんどう・・・・・２０本位（筋を取って斜めに切る）
えのき・・・・１／３束（２ｃｍ位に切る）
しょうゆ・・・・大さじ１ていど
［さやえんどうと豆腐の炒り煮の作り方］
１．全てをなべに入れて強火で炒る。
２．沸騰したら弱火にしてふたをし、２分ほどしたらふたを取って、強火にして水分を飛ばす。
お弁当のおかずにもぴったりですよ。
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（さやえんどうと豆腐の炒り煮 マクロビオティック レシピ）
