上の娘がまだ１歳になったばかりの雛祭りのお祝いの時、娘にアレルギーがあったことと、まだ離乳食の最中だったこともあって、ちらし寿司の代わりになるようなものはないかなー、と考えて作ったのが、この人参ごはんです。
その時は、全ての人参をお花の形にして娘に喜んでもらおうと思って、日本料理用の小さいお花の抜き型を使って１００枚以上の人参のお花を一生懸命抜いたことを覚えています。
できあがった時はお皿の上一面に花が咲いたようで、それはそれはかわいらしかったです。
でも、手は痛かった～！
なので、今回はもっと大きいクッキー型を使って、飾り用の人参だけお花の形にして、中に混ぜる人参は千切りのものを使いました。
これなら楽に作れます。
［材料］２～３人分
Ａ
白米・・・・２カップ（といでおく）
昆布しいたけだし又は水・・通常炊く量から大さじ１引いた量
昆布・・・・・５ｃｍ（水で炊く場合）
塩・・・・小さじ１強
人参・・・中１本（半分は飾り用に花形に抜き、半分は千切り）
釜揚げシラス・・・・２０ｇ（１にぎり位）
白ゴマ（好みで）・・・・少々
［人参ごはんの作り方］
１．炊飯器にＡを入れ、飾り用の人参を１番上になるようにして炊く。
２．炊きあがったら飾り用の人参と昆布を取り出してから、シラスを加えて混ぜる。
３．茶碗に盛り、白ゴマをふって、飾り用の人参を飾る。
シラスを使いたくない方は、油揚げを使ってもおいしくできます。
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（人参ごはん マクロビオティック レシピ）
人参ご飯、、おいしそうです。
シラスもはいってるんですね～～。
いいな～～。人参かわいく型抜きされてて本当にても込んでますね。
ryoyaさんのリンクから来ました。
マクロビを実践して２ヶ月の新参者です。
参考になるレシピがたくさん見つかり助かります。有り難うございます。
人参ご飯、今夜つくってみます。
トラックバックするので承認してくださいませ＾＾
ごめんなさい。
でも、そのうち作るのでヨロシク♪