手ぼ豆というのは白いんげん豆などとも呼ばれ、日本では白あんやきんとんを作るのによく使われていて、普通のお料理に使われることはほとんどありません。
私も白あんを作ろうと思って買ったのですが、大量にゆでてしまい使いきれなかったのでお料理に使ってみることにしました。
ところが、ポタージュスープを作ってみて驚きました！
すごくおいしいのです！
クリーミーでコクがあって、じゃがいものスープのような感じにできあがりました。
豆乳は分離しないためにほんの少し加えるだけですが、まったりとしたおいしいスープになります。
クセのない味なので、もっといろいろな料理に使えそうです。
［材料］３～４人分
Ａ
水・・・・４カップ
昆布・・・５ｃｍ
玉ねぎ・・・・中１個
セロリ・・・・２０ｃｍ
手ぼ豆・・・・１と１／２カップ（ゆでたもの）
Ｂ
塩・・・・・・適量
こしょう・・・少々
豆乳・・・・５０ｃｃ
パセリ・・・・少々（みじん切り）
［セロリと手ぼ豆のポタージュスープの作り方］
１．なべにＡを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして１０～１５分煮込む。
２．昆布を取り出しザルなどでこして、具をフードプロセッサーやバーミックスにかけてからスープに戻す。
３．塩、こしょうで味付けし、最後に豆乳を加えて煮立てないように温め、器に盛ってパセリを飾る。
体も心も温まりますよ～！
ランキングに参加しています。下のバナーをクリックしてください。いつもありがとうございます。感謝です！
こちらもよろしくお願いします♪
☆温かいコメントをありがとうございます。「作ってみたよー」や感想など、コメントいただけるとうれしいです。お返事は、ブログをお持ちの方はそちらへ伺います。ブログをお持ちでない方にはこちらでお返事させていただきますね♪
（セロリと手ぼ豆のポタージュスープ マクロビオティック レシピ）
ほのかに甘みを感じそうなこもすーぷ。
白餡にしたいところを～～こんなにもおいしそうなスープに～～～。
朝にいい感じですね。