我が家で大人気の定番おかず、レンコンと油揚げの煮物をご紹介します。
このおかず、いつ作っても
「これ、ホントおいしいよね～」
と家族みんなが大喜びしてくれます。
レンコンのシャキシャキした歯ざわりと甘味が油揚げの風味といっしょになって、たまらなくおいしい～！
温かいうちに食べてももちろんおいしいですが、、冷めてから食べてもおいしいので、お弁当のおかずにもピッタリです。
あっという間にできちゃうので、朝の忙しい時でも簡単に作れます。
［材料］３～４人分
レンコン・・・・直径６ｃｍ位のもの８ｃｍ（縦に４つに切り薄切り）
油揚げ・・・・１枚（油抜きしてから短冊切り）
昆布しいたけダシまたは水・・・８０ｃｃ位
しょうゆ・・・・適量
［作り方］
１．なべに材料をすべて入れてふたをし火にかけ、沸騰したら弱火にして５分ほど煮込む。
２．ふたを取り、水分を飛ばす。
そういえば、皆さん、レンコンの穴ってどうやって洗っていますか？
あんまり気にされない方が多いと思うのですが、私、けっこう気になっちゃって、なるべく穴が半分に割れるように縦に切って洗いやすくしたり、洗えないところは綿棒でゴシゴシ洗ったりしています．．．！
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レンコンと油揚げか～～。
いいですね。
油揚げって本当にいい味わいを生んでくれますよね。
煮込みにいれちゃうの好きです。