寒い日はあったか～いスープが恋しくなりますね。
このところ寒い日が続いているので、甘くておいし～い人参のポタージュスープをご紹介します。
［材料］４人分
Ａ
昆布しいたけダシ・・・・４カップ
玉ねぎ・・・大１／２個（薄くスライス）
人参・・・・・大１本（小さめに切る）
セロリ・・・・３～４ｃｍ（薄くスライス）
Ｂ
塩・・・・・小さじ１強
こしょう・・・少々
豆乳・・・・５０ｃｃ
［作り方］
１．なべにＡを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして１５分ほど煮る。
２．野菜がやわらかく煮えたら取り出して（スープは捨てない）、フードプロセッサーやバーミックスでクリーム状にする。
３．２とスープを合わせてＢで味付けし、沸騰したら弱火で２分ほど煮込み、最後に豆乳を加える。温まったら再度味見をして調節する。
豆乳を加えないと分離してしまうのですが、豆乳が乳化剤の役目をするので、くず粉や小麦粉などを加えなくてもおいしいポタージュスープができます。
とても華やかなスープなので、パーティーにもお勧めです。
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レシピブログからきました。
とってもおいしそうな料理がたくさんですね！
参考にして作ってみたいです♪
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うーらさんのとこから来ました
今日は、蒸しパンを作ってみました
とっても簡単で美味しかったです！
指定農家から人参が毎週来るので
人参スープも作ってみます
これからもおじゃまさせていただきたいです
よろしくお願いします