冷凍庫を片付けていたら、ひよこ豆を見つけたので、ひよこ豆のコロッケを作ることにしました。
ひよこ豆は、なぜかじゃがいもに似た味になるので、コロッケにはピッタリですね。
でも我が家では揚げ物をしないので、今までコロッケを作ったことは、ほとんどありません。
まだ子どもが生まれる前に数回作ったことがありますが、その時はオリーブオイルを少したらしてオーブンで焼きました。
今回は、ノンオイルでオーブントースターを使って作ってみました。
な～んだ！油を使わなくてもコロッケできるじゃないですか！
サクサクとおいしいコロッケができあがりましたよ～！
［材料］６個分水・・・・・少々
玉ねぎ・・・・半分（みじん切り）
マッシュルーム・・・３～４個（みじん切り）
ひよこ豆・・・１カップ（すりつぶす）
パセリ・・・・少々（みじん切り）
塩又はハーブソルト・・・少々
小麦粉・・・・適量
水溶き小麦粉・・・水８０ｃｃに小麦粉大さじ１程度
パン粉・・・・適量
［作り方］
１．フライパンに水少々を熱し、玉ねぎとマッシュルームを入れて炒め、塩少々をふる。
２．すりつぶしたひよこ豆（冷凍したものは１度温めてからすりつぶすとよい）、パセリを１に混ぜ、塩又はハーブソルトで味をつける。（味見して調節する。）
３．コロッケの形に丸め、小麦粉、水溶き小麦粉、パン粉の順に衣をつける。
４．オーブントースターの天板にオーブンペーパーを敷き、コロッケを並べて４分ほど焼き、焼き色がついたら崩さないようにそっと裏返して２分ほど焼く。
玉ねぎとマッシュルームを炒めている時、まるでひき肉と玉ねぎを炒めているような香りがしていましたが、味のほうも、まるで
ひき肉入りのポテトコロッケです！
「このコロッケ、明日のお弁当の分もある？」
と子どもたちは大喜びです。
でも、下の子は
「コロッケはもう作らなくていい。」
と言っています。
どうしてだと思いますか？
それは、衣をつけるお手伝いをしてもらったのですが、手はベトベトになるし、面倒くさくて大変だったからなんです。
う～ん．．．。もっと楽にコロッケって作れないのかしら？
という訳で簡単なコロッケの作り方、次回ご紹介しますのでお楽しみに！
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先日はコメントをありがとうございます！とっても嬉しかったです～～♪（＊＾＾＊）
ひよこ豆のコロッケ、おいしいですよね♪＾＾
うちでもアトピーがひどかった頃はオーブンで焼いて作っていました。
今はフライパンに薄く油をひいて揚げ焼きにしています。
揚げないと子供に怒られます・・・（＾＾；）
わたしはオーブンで焼いた方が好きなんですけどね～・・・。
でもこども達は元気がいっぱいで油をすぐに分解してしまうようです。
＞↓のクランチもと～～ってもおいしそうです！！スミレコさんのスイーツレシピ、試してみたいものが沢山ですー♪＾＾
なかなか時間が取れないのですが、クランチ、挑戦してみたいです！
ひよこ豆のコロッケ、作ってみました。
あいにくマッシュルームがなかったので、もちきびを炊いて加えました(^_^;)
私もほとんど揚げ物はしないため、久しぶりのコロッケに娘のちゃぼも大喜びでペロリでした(笑)
ノンオイルでできるコロッケなのがいいですね！