かぶが出始めましたね。
今回はササッとできておいしいかぶと油揚げの煮物です。
かぶは火を通しすぎるとおいしくなくなるので、シャキシャキした食感を残して短時間で仕上げます。
かぶ本来のおいしさを引き出した、とてもおいしい１品です。
［材料］３～４人分
昆布しいたけダシ又は水・・・少々
かぶ・・・・・３～４個（くし型に切る）
かぶの葉・・・３ｃｍ位に切る
油揚げ・・・・１枚（油抜きしてから短冊切り）
しょうゆ・・・・適量
［作り方］
１．なべに昆布しいたけダシ又は水少々を熱し、材料を入れて、上からしょうゆを回しかける。
２．中火でふたをして１～２分火を通してから、ふたを開けて水分を飛ばす。
手早く作れるので、お弁当のおかずにもなります。
急ぐ時は、かぶを５ｍｍ位に薄く切って、ダシや水を入れずにしょうゆだけ回しかけて作ってもＯＫです。
水分を飛ばす時間がはぶけてさらに短時間で作れます。
油揚げの油抜きは、時間がない時はキッチンペーパーにはさんでギュッとしぼります。
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