我が家で「すき焼き」と言えばコレ。
長女が赤ちゃんだった頃、授乳のために食事制限をしていたので、よく作りました。
お肉も油も使わない「すき焼き風」です。
でも、なぜかすき焼きの味になるから不思議！
野菜はその時の気分で少し変わったりもしますし、車麩がなかったり、しらたきが春雨になったりちちゃっても全然平気です。
味付けもその日の気分で適当に作って、濃ければ薄める、薄ければ足すという気軽さでできるのがいいところ！
[材料]４人分
Ａ（わりした）
昆布しいたけダシ・・・・１００ｃｃ＋α
しょうゆ・・・・５０ｃｃ＋α
てんさい糖・・・・大さじ１／２＋α
Ｂ
人参・・・・・小１本（縦半分にして斜め切り）
しいたけ・・・・４～５枚（小さいものはそのまま、大きいものは１口大に切る）
しらたき・・・１袋（食べやすく切り、ゆがいておく）
ねぎ・・・・・１本（斜め切り）
はくさい・・・２～３枚（食べやすい大きさに切る）
車麩・・・・・３～４枚（戻してしぼり、１口大に切る）
豆腐・・・・・１／２丁（１口大に切る）
Ｃ
長いも・・・・・・・・４ｃｍ（すりおろす）
水・・・・・・・・・・１００ｃｃていど
かぼちゃ（ゆでたもの）・・・１切れ
［作り方］
１．なべにＡを入れて煮立て、にんじんとしいたけを入れてしんなりするまで煮る。
２．Ｂの残りの材料を入れて煮る。途中、水分が足りなければ昆布しいたけダシを加え、味が足りなければしょうゆとてんさい糖を加えて調節する。
３．好みでＣをフードプロセッサーにかけたものを溶き卵の代わりに用意し、つけて食べる。
これが、長いもと水、かぼちゃで作った溶き卵風。
ちょっと遊んでみました。
味は卵とはちょっと違いますが、見た目と食感はかなり近いものがあります。
かぼちゃがなければ、入れなくてもＯＫです。（１番最初の写真は長いもと水だけで作ったものです）
こんな風にどんぶりにしてもおいしいです。
溶き卵風に、わりしたを混ぜたものを上からかけて食べるとおいしいです！
煮汁を飛ばせば、翌日のお弁当にもいいですよ。
さっぱりしていてもの足りないと思われる方は、煮込んだ１番最後に少し油を回し入れてみてください。
（今回のレシピはビリーさんのリクエストにお答えして作りました！）
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こういう鍋ものって大好きですーーーー！
うちでは鍋になっちゃうことが多いから・・・今度はすき焼き風にしてみようかな♪＾＾
ちょうどわたしも長芋にターメリックを混ぜてお好み焼きをつくったところだったので・・・なんだかシンクロで嬉しいです～。（＊＾＾＊）
でもかぼちゃの方がよりおいしそー♪