念願のラザニアを作ってみました！
チャヤマクロビオティックスの「セイタンソースと豆乳クリームのラザニア」がすごーくおいしくて大好きなので、１度作ってみたいと思っていたのです。
どんなレシピかなと思って浅葉康司著の「チャヤのからだにやさしいデリ」
を見てみましたが、おいしいのにはそれなりにワケがあって、やっぱり油はかなり使っているんです。
を見てみましたが、おいしいのにはそれなりにワケがあって、やっぱり油はかなり使っているんです。そこで、極力油を減らしたレシピに挑戦！
それから、はっきり言って、ラザニアを作るのはかなり大変な作業です。
少しでも簡単にできるようにと、豆乳ホワイトソースが簡単に作れるように工夫してみました。
今回はミートソース風スパゲッティを作った時のベジミートソースを冷凍保存してあったので、ラザニアをゆでて、簡単豆乳ホワイトソースを作るだけで、楽～にできました！
念願かなって、おいしくって幸せ〜デス！
［材料］３人分
ラザニア・・・・・１０×２０ｃｍのもの６枚
塩・・・・・・・・小さじ１
豆乳ホワイトソース
薄力粉・・・・・・４０ｇ（ふるっておく）
豆乳・・・・・・・３００ｃｃ
水・・・・・・・・１００ｃｃ
Ａ
塩・・・・・・・・小さじ１と１／４
オリーブ油・・・・大さじ１
白みそ・・・・・・小さじ１
ベジミートソース
ベジミートソースの材料と作り方はミートソース風パスタをご覧ください。
（ビーツとにんじんを使った少し手間のかかるものと、にんじんやトマトを使った簡単なものの２種類を紹介しています。）
（飾り用）
パン粉・・・・・・適量（天然酵母のもの）
オリーブ油・・・・・大さじ１（なくてもよい）
パセリ・・・・・・少々
［作り方］
１．なべにたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてラザニアをゆでる。はりつかないように気をつけてゆでる。
２．表示時間通りにゆでたら、１枚ずつラップにくるみ、くっつかないようにしておく。
３．簡単豆乳ホワイトソースを作る。薄力粉をボウルに入れ、真ん中を少しくぼませて、豆乳を少しずつ加え、泡だて器で徐々に小麦粉を混ぜていく。その後、水も同じようにして混ぜていく。
４．茶漉しなどを使って３を漉し、ダマを取り除く。
５．４をなべに入れてＡの調味料を加え、ゆっくりかきまぜながら中火にかける。だんだんととろみがついてきて、最後にはクリーム状になるので、さらにかきまぜながら２～３分弱火で煮込む。
６．グラタン皿にオリーブ油を少しぬり、２のラザニアを２枚敷く。その上にベジミートソースの半分をのせ、豆乳ホワイトソースの１／３をのせる。
７．さらに、ラザニア、ベジミートソース、豆乳ホワイトソースを同量重ね、最後はラザニアの上に豆乳ホワイトソースをのせる。
８パン粉をふりかけ、好みでオリーブ油大さじ１をふりかけ、１８０度に温めたオーブンで２０分焼く。
９．きれいな焼き色がついたら取り出し、刻みパセリを飾る。
ベジミートソースも豆乳ホワイトソースも冷凍保存ができるので、たくさん作って冷凍しておけば、食べたい時に簡単にラザニアができますね。
「これ、作るの大変なの？」
と娘が聞くので、
「そうね、ちょっと手間がかかるかな」
と答えたら、
「じゃあ、いつもは大変だからお誕生日パーティーの時にラザニアを作ってね！」
と言っていました。
はい了解！そう言われちゃ、母としてはがんばっちゃいます！
前もってベジミートソースと豆乳ホワイトソースを作っておけるので、パーティーの時にも作りやすいメニューですね♪
作ってくれてありがとう
pizyuさんが豆乳ホワイトソースを作ってくださいました。「ずっとホワイトソースのコッテリ具合と匂いが苦手だったのに、このレシピはやさしいお味で、匂いにクセもない」とおっしゃっていただきました。うれしいです。ありがとうございました(^o^)
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☆温かいコメントをありがとうございます。「作ってみたよー」や感想など、コメントいただけるとうれしいです。お返事は、ブログをお持ちの方はそちらへ伺います。ブログをお持ちでない方にはこちらでお返事させていただきますね♪
古い記事に失礼します(;^_^A
こちらのホワイトソースのレシピを参考にさせて頂いたので、報告とお礼に伺いました。
最近お料理を始めたばかりで、上手く作れるか心配でしたが、とても分かりやすいレシピでしたので、すごく美味しくできました(*^▽^*)
ありがとうございます(＿ ＿。)
素敵なレシピばかりなので、またちょくちょく参考にさせてもらうと思います。よろしくお願いします(*^_^*)
失礼しました。