このごろカポナータを作ることが多いのですが、子どもたちも夫もカポナータが大好きなので、喜んで食べてくれます。
夕食の時にカポナータを食べていたら、
「これ、パンにはさんで食べたらおいしそうだね。」
という話で盛り上がりました。
それなら、ということで、夕食の時に多めに作って、翌日のお昼にサンドイッチにしてみたら、予想通りとってもおいしいカポナータサンドイッチになりました！
[材料]
カポナータ・・・・・適量
パン・・・・・・・・適量
サラダ菜、レタスなど・・・適量
粒マスタード、ベジタブルスプレッドなど・・・好みで
[作り方]
はさんで食べる！
パンには何もぬらなくても充分おいしいですが、オリーブオイルを薄くぬってもいいです。
カポナータを作る時は多めに作るべし。ですね♪
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