うちの家族が大好きなかぼちゃのスープをご紹介します。
今回は冷製スープにしましたが、もちろん温かくてもとってもおいしいです。
コンソメジュレを浮かべて、とってもオシャレなスープができました。
［材料］（４人分）
Ａ
昆布しいたけダシ・・・・３と１／２カップ
玉ねぎ・・・・・・・・・中１／２個（うすくスライス）
かぼちゃ・・・・・・１／８個（皮をとって、小さめの１口大に切る）
マッシュルーム・・・３～４個（スライス）
ごはん・・・・・・・大さじ１
Ｂ
塩・・・・・・・適量
こしょう・・・・少々
豆乳・・・・・・少々（好みで）
［作り方］
１．Ａをなべに入れ火にかける。
２．沸騰したら弱火にして１０分ほど煮る。
３．具がやわらかくなっていたら、スープの上ずみを５０ｃｃコンソメジュレ用によけておく。
４．ザルなどでこし、具の部分をフードプロセーッサーなどでクリーム状にして、スープの部分と混ぜ合わせ、なべに戻す。
５．Ｂで味付けをして、豆乳少々を加え、弱火で３～４分煮てから冷ます。
コンソメジュレ
［材料］
Ａ
スープの上ずみ・・・・・５０ｃｃ
寒天パウダー・・・・・耳かき１～２杯程度
Ｂ
しょうゆ・・・・・・・少々
ハーブソルト・・・・・少々
こしょう・・・・・・・少々
［作り方］
１．Ａをなべに入れ沸騰させてから、弱火にする。
２．Ｂで味付けする。少し濃い目の味にしておくとアクセントになる。
３．１～２分煮て火から下ろし、荒熱をとってから型に入れ冷蔵庫で冷し固める。
４．固まったらスプーンなどで荒く崩してスープに飾る。
かぼちゃのスープの甘くてまったりとした中で、ツルリとしたハーブの香り漂うジュレの口当たりがとっても楽しくて、子どもたちは
「何これ！何これ！すっごい不思議でおいしい！」
と感動してくれました。
あっ、もちろんジュレはなくても充分おいしいですよ。
ちょっと遊んでみました♪
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（かぼちゃの冷製スープ）
コンソメジュレ入りのかぼちゃスープ、とってもおしゃれですね！これはうちの子供たちにも人気ありそうですー♪＾＾
いつも記事、楽しく拝見してます♪
夏休み、娘さんと一緒のお料理、楽しいですよね！（時間はかかりますけど・・・＾＾；）
うちも昨日はアサリのボンゴレロッソだったのですが、長男が「これ写真撮ってブログに載せる！」とか言ってました・・・（＾＾；）
スミレコさんの娘さんも将来ブロガーになりそう・・・？＾＾