我が家の土、日のお昼ごはんに登場することの多いパスタですが、その中でも特に人気の高い和風パスタをご紹介します。
私が小さい頃、よく母が作ってくれたパスタに「ツナと大根おろしのパスタ」がありました。
ゆであがったパスタの上に大根おろしとツナをのせて、しょうゆとこしょうをかけて食べるものです。
このパスタを応用したのが今回のパスタです。
大根おろしは純和風に生で使うものという固定観念があったのですが、ある時、普通にパスタを作る要領でにんにくをオリーブオイルで炒めて作ったパスタにだいこんおろしを混ぜてみたら、これがとってもおいしかったので、いつのまにか我が家の定番になってしまいました。
［材料］４～５人分
Ａ
パスタ・・・・・・・５００ｇ
塩・・・・・・・・・小さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１～２
Ｂ
オリーブオイル・・・小さじ１
にんにく・・・・・・１～２片（薄くスライス）
とうがらし・・・・・１本
しいたけ・・・・・・４枚（薄くスライス）
マッシュルーム・・・４個（薄くスライス。しめじなど他のきのこでもよい）
釜揚げシラス（好みで）・・・１にぎり（ホタテなどでもＯＫ）
Ｃ
昆布しいたけダシ・・２００ｃｃ
塩・・・・・・・・・小さじ１と１／２
しょうゆ・・・・・・大さじ１
こしょう・・・・・・少々
Ｄ
大葉・・・・・・・・４枚（千切り）
大根・・・・・・・・１０ｃｍ（おろして水気を切っておく）
水菜・・・・・・・・適量（洗って３ｃｍ位に切る）
［和風パスタの作り方］
１．なべにたっぷりお湯を沸かし、塩小さじ１を加えてパスタをゆでる。
２．その間に別のなべにオリーブオイル小さじ１を温め、にんにく、とうがらしを１～２分炒める。
３．２にきのこ類を入れて炒め、しんなりして火が通ったら、釜揚げシラスを加え１分ほど炒めたら火を消す。
４．別のなべにＣを入れ温めておく。
５．パスタがゆであがったらザルで水気を切り、なべに戻してオリーブオイル大さじ１～２をからめる。
６．パスタの入っているなべに、大葉と大根おろしを入れ、３と４を加えてよく混ぜる。
７．味を見て、足りなければ、塩、しょうゆで調整する。
８．お皿に盛り付けて水菜をのせる。
釜揚げシラスはなくてもおいしくできます。
あっさり、サッパリでコクがあっておいしいので作ってみてください！
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（和風パスタ マクロビオティックレシピ）
本当に嬉しかったです・・・！
今日の大根おろしのパスタ、とってもおいしそうです！わたしの母が好きそうな味～♪って思いました。＾＾
今度作ってみますね！
↓の鎌倉のチャヤとスタバのコラボ店、感激です～！
実家が横浜なので、実家に帰省した時は行きたいな～♪
いつも素敵な記事をありがとうございます！
応援してます☆＾＾
お忙しいのに遊びにきてくださって、ありがとう^^
パスタって、同じように作っているつもりでも、ゆで具合が違ったり、野菜の味が違ったりして、なんだか毎回ちょっとずつ違う味になっちゃうんですよね。こってり系のソースでごまかすとかじゃないから、きっと素材の味がストレートに出るんでしょうね。
もう１つ夏にお勧めのパスタがあるので、そのうちまたご紹介しますね！