スミレコの魔法のキッチン

自然食品店で、ドイツ製のビーガンのチョコレートを見つけたので買ってみました。

初めはチョコクッキー入りの青い箱だけ買って帰ったのですが、なめらかな口溶けとサクサクしたチョコクッキーが絶妙においしくて、すぐに白い箱も買いに走ってしまいました！


白い箱のホワイトバニラ、感動ものです！
まるでホワイトチョコレートみたいで、ミルクが入っていないのがウソのよう！

よくできているなー、と感動してしまいました。

両方ともちょっと甘めなのですが、ライスミルクを使ってコクのあるミルクっぽさを出しています。








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靴屋の店員さんがハロウィンの帽子をかぶっているのを見たら、なんだかとっても楽しい気分になって、かぼちゃを使ったハロウィンらしいお料理が作りたくなりました！

かぼちゃとさつまいもをいっしょに蒸し煮して、マヨネーズ風のドレッシングであえたサラダです。

甘いのかなー？と思うと、意外にお酢の酸味が効いてサッパリとしているところがいいね、と家族に好評でした。

サンドイッチにはさんだりしてもおいしいです。


[材料]
さつまいも・・・大１／２本（厚さ１．５cmのいちょう切り）
かぼちゃ・・・中１／８個（１．５cm角程度の大きさに切る）
水・・・少々

A
豆乳・・・大さじ２
お酢・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１

ハーブソルト・・・適量


[かぼちゃとさつまいものサラダの作り方]
１. なべにさつまいもとかぼちゃを入れ、１cm位の高さまで水を加え、ふたをして火にかける。
２. 沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮、最後にふたをとって水分を飛ばす。
３. Aの材料を合わせ、冷ましたさつまいもとかぼちゃにかけて混ぜ合わせる。
４. ハーブソルトをふり、味を整える。


ポクポクしたおいしいかぼちゃで作ってみてくださいね。


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ちょっと前に行って来た阿里山カフェーをご紹介します。

アリサンって、ピーナツバターとか、ドライフルーツなどの食材を販売しているメーカーさんなので、お店でマークを見かけてご存知の方も多いと思いますが、実は埼玉県の高麗にお店があって、とってもおいしいベジタリアンやビーガンのお料理をいただくことができるんです。

都心からは少し離れていて、ちょくちょく行くことはできませんが、自然に囲まれたステキな場所です。

私もずーっと行きたいと思っていて、やっと念願がかないました。

ちょうど良い気候の時だったので、高麗川の流れを見下ろせる、気持ちいいテラスでお昼をいただきました。



ベジバーガープレート　１３００円



阿里山ミックスベジタブル丼　１１５０円
本日のスープ　３００円



ローストベジタブルピザ　１９５０円

どれもとてもおいしい！


お店の裏の方には巾着田という高麗川に囲まれたのどかな景色が広がっています。
秋には曼珠沙華が咲き乱れる群生地があり、一面が真紅色に染まるそうです。

　



ハイキングを兼ねてお出かけになってみてください。


お土産にスイーツも買いました！




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新人参と新玉ねぎを使って、粒マスタード風味の人参と玉ねぎのソテーを作ってみました。

新玉ねぎは甘みがあるので、火を通しすぎないよう、シャキシャキ感を残して仕上げます。

この時期ならではのおいしい一皿です。


[材料]
水・・・少々
人参・・・中１本（縦半分にしてから斜めに薄く切る）
玉ねぎ・・・小２個（大きめのくし切り）


A.
ハーブソルト・・・適量
粒マスタード・・・小さじ１
オリーブオイル・・・適量


[人参と玉ねぎのソテーの作り方]
１，なべに水少々を入れて熱し、玉ねぎと人参を入れてふたをして、蒸気が立ったら弱火で蒸し煮する。
２．人参が柔らかくなったら強火にして水分を飛ばし、火をとめてからＡで味付けする。



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ごはんのお伴に、何かおいしい佃煮が欲しいなー、と思い、ミックスナッツの佃煮を作ってみました。

予想以上のおいしい出来で、家族にも大好評！

食べ過ぎ注意です！！

作り方は超簡単。
お弁当にもGoodです。


[材料]
ミックスナッツ・・・７０g
米飴・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ１と１／２強


[ミックスナッツの佃煮の作り方]
１. ミックスナッツをオーブントースターで２〜３分焼いた後、そのまま冷めるまで入れておき、水分を飛ばしてカリッと焼き上げる。焦がさないように気をつける。
２. 米飴としょうゆをよく混ぜ合わせてから小鍋に入れ、中火で熱する。
３. 沸騰したら火を止めて１のミックスナッツを入れてよくからめ、すぐに皿に盛る。

米飴としょうゆは煮詰めると飴が固くなってしまうので、サッと熱を通す程度にしてください。



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