スミレコの魔法のキッチン

市販のカレー粉を使わずに、数種類のスパイスを入れて作るインドカレーを作ってみました。

難しそうでずっと敬遠していたのですが、作ってみたら、あら簡単！

インドのカレーは日本で言うお味噌汁や煮物のようなものなので、要するに野菜を煮てスパイスで味付けをすればできてしまうのです！

家庭によってお味噌汁の味が違うのと同じで、具材や味付けがそれぞれの家庭によって様々です。

使うスパイスの種類や量も微妙に違うので、色々なレシピで作ってみて自分の好みを見つけると良いと思います。

材料が多くて大変そうに見えますが、野菜はお好きなものでOKなので、スパイスさえゲットすれば大丈夫です。

スパイスは焦がしたり煮込みすぎると、苦味が出たり香りが飛んでしまうので、気をつけてくださいね。



[材料]
A
クミンシード・・・小さじ１
クローブ・・・４粒
玉ねぎ・・・１個（みじん切り）
水・・・１００cc

Ｂ
にんにく・・・１片
しょうが・・・にんにくと同量（すりおろす）

Ｃ
野菜ジュース・・・１００cc
人参・・・中１本（１口大に切る）
かぼちゃ・・・１／８個（１口大に切る）
エリンギ・・・１本（さいの目切り）
マッシュルーム・・・小１５個

D
ベイリーフ・・・２枚
コリアンダーパウダー・・・小さじ１／２
クミンパウダー・・・小さじ１
ターメリック・・・小さじ１
ガラムマサラ・・・小さじ１／２
黒こしょう・・・小さじ１／３
レッドチリ（唐辛子粉）・・・１つまみ〜

Ｅ
水またはダシ汁・・・６００cc
塩・・・小さじ２
てんさい糖・・・小さじ１／２
ココア・・・小さじ１／２
アーモンド粉・・・大さじ２

Ｆ
さやいんげん・・・４本（３cm位に切る）
カリフラワー・・・１／３個（１口大に切る）
ズッキーニ・・・１／２本（１cmの輪切り）


[スパイスから作るインドカレーの作り方]
１.クミンシードとクローブを焦がさないようにから煎りする。良い香りがしてきたら水と玉ねぎを加えて玉ねぎがきつね色になるまで焦がさないように弱火で炒める。
２. Ｂを加えて炒め、よい香りがしてきたらC、Dを加えて炒め、きのこがしんなりしたらＥを加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
３. 最後にＦの野菜を加え、柔らかくなれば出来上がり。

　
私は辛いのが苦手なのでレッドチリを１つまみしか入れませんでしたが、辛いのがお好きな方はたくさん入れてください。その場合、いっしょにてんさい糖も増やすとおいしくなります。

味に深みを出すために、しょうゆ、コーヒー、紅茶、豆乳ヨーグルト、などお好みで加えてもOKです。

最後に油を加えるとコクが増すので、こちらもお好みで足してください。





ナンも手作りしてみました!

家庭用のオーブンでも、けっこういい感じにおいしくできました(^-^)v

カレーに合うように、少し甘い味付けです。


［材料］５枚分
Ａ
強力粉・・・・・４００ｇ
てんさい糖・・・大さじ３
塩・・・・・・・小さじ１
オリーブ油・・・小さじ１～２
ホシノ天然酵母生種・・大さじ２
水・・・・・・・・１９５ｃｃ

Ｂ
てんさい糖・・・小さじ１
水・・・大さじ１

C
オリーブオイル・・・適量


［ナンの作り方］
１．ボウルにＡの材料を入れ、よく混ぜて耳たぶ位の柔らかさにする。まとまってきたら手で５～１０分ほどこねる。
２．生地のきめが細かくなったら、きれいにまとめ、ボウルに入れてラップなどをかけ、暖かいところ（２５度位）で８～１０時間発酵させ、３～４倍にふくらませる。（夏場は暑くなりすぎないように気をつけてください。温度が高い場合は時間を短くします。）
３．生地を５等分にする。
４．オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、乾燥しないようにふんわりとラップをかけて、３０～４０分発酵させる。（私はラップをかけずにそのまま温めていないオーブンに入れておきます）
５. めん棒で丸く伸ばし、一方を引っ張ってナンの形にする。
６. てんさい糖を水で溶いたものをぬってから２５０度に温めたオーブンに入れて５〜６分焼く。
７. 焼き上がったらオリーブオイルをぬる。



ランキングに参加しています。下のバナーをクリックしてください。いつもありがとうございます。感謝です！

にほんブログ村

こちらもよろしくお願いします♪


☆温かいコメントをありがとうございます。コメント欄は確認後に表示させていただいております。「作ってみたよー」や感想など、コメントいただけるとうれしいです。お返事は、ブログをお持ちの方はそちらへ伺います。ブログをお持ちでない方にはこちらでお返事させていただきますね♪

早いもので「マクロマクロビマクロビオティック」のブログを始めてから、いつのまにか１０年近くもの月日がたってしまいました。

その間、多くの方々にご訪問いただき応援していただきました。
ありがとうございます。心より感謝申し上げます。

このたび、ブログ名を

「スミレコの魔法のキッチン」

に変更しリニューアルいたします。
それに伴い、過去の記事を少しずつ整理させていただきますのでご了承ください。

今まで学んできたことを生かし、マクロビオティックの枠を超えてさらなるステージに向けて進んで行きたいと思います。

マクロビアンやベジタリアン、ビーガンの方、アレルギーのある方、ダイエット中の方、グルテンフリーやその他食事制限中の方、野菜を愛する方、初めて野菜料理をしてみたい方など、様々な方のお役に立つことができたらうれしいです。

また、スマートフォンでご覧いただく際に広告表示が多く、皆様に大変ご迷惑をおかけしておりますが、この問題を解決するために、「スミレコの魔法のスイーツ」とともにブログの引越を検討中です。
ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします。




追記(2017.7.16)
スマートフォン上での広告表示の数が多いためブログの引越を検討しておりましたが、引越が予想以上に手間がかかってリスクを伴うことがわかり、また、こちらのサイトにリンクを貼ってくださっている方がとても多いこともあり、不本意ながら当面引越をせずにこのままこちらのseesaaのサイトで継続させていただくことになりました。

seesaa側で表示している広告が大変見苦しく、また、記事を読む際の邪魔になりご迷惑をおかけしておりますが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げますm(_ _)m



ランキングに参加しています。下のバナーをクリックしてください。いつもありがとうございます。感謝です！

にほんブログ村

こちらもよろしくお願いします♪


☆温かいコメントをありがとうございます。コメント欄は確認後に表示させていただいております。「作ってみたよー」や感想など、コメントいただけるとうれしいです。お返事は、ブログをお持ちの方はそちらへ伺います。ブログをお持ちでない方にはこちらでお返事させていただきますね♪

このお菓子、ずいぶん前からコンビニや駅の売店で売られているのでご存知の方が多いと思いますが、今までに何度もモデルチェンジを繰り返し、今回サクサクのクッキーになってお目見えしました。

外出時にちょっとおなかがすいておやつを食べたいなっていう時、以前はなかなか思ったような物を見つけられなくて困ることが多かったのですが、このマクロビ派ビスケットが販売されるようになってから、気軽に買えるようになってとても助かっています。

大学生の娘が勉強のお伴にとリュックのポケットに忍ばせていたり、私も遠出する時にはバッグに入れて行ったりします。

添加物はもちろん、乳製品や卵、白砂糖、マーガリンは不使用なので、安心して食べることができます。

何度かレシピを変えて販売されてきましたが、今回の物が一番おいしいと思います。

プレーンとカカオの２種類ありますが
私はカカオ味の方が特に好き！

値段も少し安くなって買いやすくなりました。
税込み１６２円です。





「森永さん、がんばってるよね〜！すごいよね〜！」

と家族で話していたら、娘が

「こんなところで話していないで、ちゃんと言ってあげなきゃ。」

と言うので、
「そうだよね！」

ということになり、ブログで声を大にして言うことになりました〜！

「森永さん、すばらしいお菓子を販売してくださってありがとうございます！
これからもがんばってください！」


森永製菓の公式ホームページ

森永製菓通販サイト



ランキングに参加しています。下のバナーをクリックしてください。いつもありがとうございます。感謝です！


こちらもよろしくお願いします♪


☆温かいコメントをありがとうございます。コメント欄は確認後に表示させていただいております。「作ってみたよー」や感想など、コメントいただけるとうれしいです。お返事は、ブログをお持ちの方はそちらへ伺います。ブログをお持ちでない方にはこちらでお返事させていただきますね♪

超簡単にできて超おいしいマッシュルームのパスタをご紹介します！

ソースの材料は、マッシュルーム、にんにく、塩、オリーブオイルのみ。

ウソー！！！

っていうくらいおいしいんです。

マッシュルーム、すごい。


［材料］４人分
A
パスタ・・・５００ｇ
塩・・・小さじ１

オリーブオイル・・・大さじ２


Ｂ
マッシュルーム・・・２３０g
水・・・１／２カップ
にんにく・・・・３片（スライス）

C
塩・・・小さじ１〜
オリーブオイル・・・大さじ２〜

イタリアンパセリ・・・適量（細かくきざむ）


［マッシュルームのパスタの作り方］
１. マッシュルームと水をフードプロセッサーにかけ、クリーム状にする。
２. １とにんにくを鍋に入れて火をつけ、沸騰したら弱火にして２０分煮る。
３．大きななべにたっぷりお湯を沸かし塩を入れてパスタをゆでる。ゆであがったらオリーブオイルをかけて混ぜ合わせる。
３．２のソースと塩、オリーブオイルをパスタにからめ、皿に盛る。きざんだイタリアンパセリを飾る。

※塩加減とオリーブオイルはお好みで調節してください。



ランキングに参加しています。下のバナーをクリックしてください。いつもありがとうございます。感謝です！


こちらもよろしくお願いします♪


☆温かいコメントをありがとうございます。コメント欄は確認後に表示させていただいております。「作ってみたよー」や感想など、コメントいただけるとうれしいです。お返事は、ブログをお持ちの方はそちらへ伺います。ブログをお持ちでない方にはこちらでお返事させていただきますね♪