2016年03月05日

手まり寿司 マクロビオティックレシピ

temarizushi.jpg


手まり寿司を作ってみました。

食卓が華やかになって、思わず家族から歓声があがりました!

今回は特別に1つだけスモークサーモンを使いましたが、他は野菜の手まり寿司です。

1つ1つ作るからけっこう時間がかかりそうだなーと思ったので、なるべく手間のかからない具材を用意しました。

お子さんといっしょに作るととっても楽しいですよ!
私も長女といっしょに作りました。

あまり大きいと、色々な種類を食べる前におなかがいっぱいになってしまうので、一口で食べられるくらいの小さめに作るのがお勧めです。


[材料](4人分)

すし飯
米・・・3合
水・・・米の1割増の分量

A.
酢・・・50cc
塩・・・小さじ1
てんさい糖・・・大さじ1


具材
しいたけ(オーブントースターで5分ほど焼き、しょうゆをまぶす)
ズッキーニ(薄くスライスしてオーブントースターで5分ほど焼き、塩をふる)
パプリカ(一口大に切りオーブントースターで5分ほど焼き、塩をふる)
人参(花型で抜き、少量の水で柔らかくなるまで煮て塩で味付けする)
レンコン(薄くスライスして水に酢と塩を少々加えたものでサッとゆでる)
アボカド(薄くスライス)
千枚漬け(一口大に切る)
赤かぶの漬け物(薄くスライス)
ラディッシュ(薄くスライス)
スモークサーモン
大葉


飾り用具材
白ゴマ
わさび
とんぶり
クレソン
木の芽
さやえんどう(サッとゆでておく)


[てまり寿司の作り方]
1. ごはんが炊けたら、飯台に移し、Aの調味料を混ぜ合わせた物をかけ、しゃもじで切るように混ぜながらうちわであおいで冷ます。
2. 上記の具材をすし飯といっしょにサランラップに包み、ピンポン玉よりやや小さめに丸める。ラップをはずしてから飾りをのせる。具材は2〜3種類を組み合わせると見た目もきれいで、おいしくなります。

※他にも、わけぎ、紅しょうが、ゆずこしょう、のり、桜の塩漬け、ゆかり、枝豆、そら豆、エリンギ、きゅうり、さしみこんにゃく、野沢菜漬け、かんぴょう、などなど、色々な野菜や漬け物を使って楽しく作ってみてください。



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(野菜 てまりずし マクロビオティック レシピ)



2011年01月31日

超簡単 ちらし寿司 マクロビオティックレシピ

kantan chirasizusi.jpg


あまりの簡単さに作った本人もびっくりの感動の超簡単 ちらし寿司をご紹介します。

おいしくできて子ども達も喜んでくれたので、
「なーんだ、こんなに簡単に作れるんだったら、毎日ちらしずしでもいいわよ〜」なんて言っちゃいました!

普通、ちらし寿司を作る場合は前もってかんぴょう、しいたけ、にんじん等の具をグツグツ煮なければなりませんが、これがけっこうめんどうなんですよね。

でも、そんなことは一切必要なし!

炊き込みごはんの要領で、ごはんといっしょに炊き込んでしまうので、超簡単です。

炊きあがってからお酢を混ぜればできあがり。

おいしいですよ!


[材料]

白米・・・・2合
水・・・通常の量より大さじ3杯減らす
しょうゆ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
てんさい糖・・・小2


干ししいたけ・・・・3枚(薄くスライス)
れんこん・・・・・・4〜5cm(薄いいちょう切り)
にんじん・・・・・・大1/2本(千切り)
きりぼし大根・・・1にぎり(水で戻さず、キッチンばさみで1cmに切ってからサッと洗う)
油揚げ・・・1/2枚(みじんぎり)


さやえんどう・・・・・・1にぎり

お酢・・・・大さじ2と1/2


白ごま・・・・・・・適量
紅しょうが・・・・適量



[超簡単ちらし寿司の作り方]
1.Aを釜に入れてよくかきまぜる。
2.1の上からBをのせ、ふたをして炊く。
3.炊きあがりの1〜2分前にさやえんどうを入れてふたをする。
4.炊きあがったらさやえんどうをとり分けてからお酢を混ぜ、うちわであおいで冷まして器に盛り、白ごま、紅しょうが、さやえんどうを散らす。


とっても気軽にできるので、どうぞお試しください。

紅しょうががない時は、千切りにしたしょうがを30分ほど梅酢に漬けるだけで簡単に作れます(^-^)v


★お知らせ★
2月2日、レシピブログの「今日のイチオシ!ブログ」で私のブログを紹介してくださるそうです。よかったらのぞいてみてくださいませ(*^^*)

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(超簡単 ちらし寿司 マクロビオティック レシピ)

2010年06月28日

これでもマクロ?! 松屋の牛丼風 マクロビオティックレシピ

gyudon-fuu.jpg


ちょっと驚きの松屋の牛丼風です。


「これ、マクロって言っていいの?!」

「マクロでここまでできたらたいしたもんだ!」

と夫がびっくりして言いました。

うれしいな〜(^-^)♪


実は私も娘たちも松屋の牛丼は食べたことがありません。

なので、どんな味が松屋の牛丼なのかよくわからなかったのですが、夫に詳しく聞いて再現してみました。

初めに試作したものは汁気が足りなくて味も薄めだったので、甘辛味にしたり、つゆだくにしたり、油を加えたりと、いろいろ手直ししてついに完成しました。

ガッツリおいしいです!


[材料]2〜3人分
だし汁・・・200cc
玉ねぎ・・1/2個(5mmにスライス)
セイタン固形状(オーサワジャパン)・・180g1びん(水にさらして味を抜く)
しょうゆ・・・大さじ2
てんさい糖・・・大さじ1強
しょうが・・・1片(すりおろす)

なたね油・・・小さじ1


ご飯・・・適量
紅しょうが・・・少々


[吉野家の牛丼風の作り方]
1.セイタンはたっぷりの水に30分以上つけておき、水を2〜3回かえながら手でもんで塩気を抜く。(食べてみて辛くなくなるまで)
2.なべにダシ汁と玉ねぎを入れて火をつけ、玉ねぎが少ししんなりしたらセイタン、しょうゆ、てんさい糖、しょうがを加え、沸騰したら弱火で5分煮る。
3.火を止めてから、なたね油を加えて混ぜ合わせる。
4.丼にごはんを盛り、上に3をダシ汁もいっしょにのせ、紅しょうがを飾る。


ポイントはビン詰めのセイタンの味をよく抜くこと。

よーく抜くとおいしくできます。


丼にしないでおかずにしても、もちろんOKです。

お弁当にもぴったりです。


この、牛丼風を作る場合はオーサワジャパン(製造:丸島醤油)の固形状のセイタンを使って作ってください。

他のメーカーの物だと、ちょっと違う感じになりますので。



★6/28 10:00〜6/30 9:59までポイント10倍★【smtb-k】【ky】【オーサワジャパン】セイタン 180g


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(松屋の牛丼風 マクロビオティック レシピ)

2010年03月22日

お子ちゃまカレー マクロビオティックレシピ

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子どもでも食べやすいマイルドなお子様カレーを作ってみました。

りんごのすりおろしやかぼちゃを入れて甘くします。

野菜をたくさん入れるので野菜から甘味と旨味が出て、とってもおいしい!

野菜は小さな子が食べやすいように小さく切りましょう。


[材料]4人分

水・・・少々
玉ねぎ・・・大1個(半分に切ってから5mmにスライス)


人参・・・・大1本(1.5cmの角切り)
レンコン・・・5cm(1.5cmの角切り)
やまといも・・・10cm(1.5cmの角切り)
エリンギ・・・1本(1.5cmの角切り)


水・・・・600cc
ベジタブルスープブイヨン・・・1個
りんご・・・・1/2個(すりおろす)



豆乳・・・・100cc
カレー粉・・・大さじ1と1/2
薄力粉・・・・大さじ1と1/2


塩・・・・小さじ1
ハーブソルト・・・少々
しょうゆ・・・少々
ココア・・・小さじ1/2
てんさい糖(好みで)・・小さじ1

かぼちゃ・・・・1/8個(1.5cmの角切り)


ブロッコリー・・・・1/2株(小分けする)
カリフラワー・・・1/2株(小分けする)



[お子様カレーの作り方]
1.なべに水少々を熱し、玉ねぎを炒める。
2.玉ねぎがしんなりしたらBを加え、2〜3分炒めてからCを加え、沸騰したら弱火で10分煮る。
3.カレー粉と薄力粉に少しずつ豆乳を加え、泡だて器でかきまぜてダマにならないようによく混ぜ合わせる。
4.3を2に少しずつ加え、混ぜ合わせる。
5.Eで味付けしてかぼちゃを加え10〜15分ほど煮込み、最後にFを加える。ブロッコリーとカリフラワーが柔らかく煮えたらできあがり。


ノンオイルなので、とってもヘルシーで、もたれません。

にんにくは入れずに作りましたが、お好みで入れてもOKです。


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(お子様カレー マクロビオティックレシピ)

2010年03月14日

カレーホットサンド マクロビオティック

curry hot sand.jpg


カレーパンが食べたいなー、って思うことありませんか?

そんな時、お手軽にできるカレーホットサンドはいかがですか?

油であげないので、とってもヘルシーでさっぱりしています。

パンはこんがりサクサクしていて、中はトロ〜リ熱々のカレーです。

油で揚げない焼きカレーパンって感じですね。

食べ応えもあるので、子どもたちも大喜び!



[材料]4個分
水・・・少々
玉ねぎ・・・1/2個(みじん切り)

人参・・・イチョウ切り
エリンギ、マッシュルームなど・・・・1にぎり(小さく切る)
カレー粉・・・小さじ1と1/4
豆ミート・・・1/2カップ(水で戻してしぼっておく)
水・・・・100cc


ベジタブルスープブイヨン・・・少々
塩・・・小さじ1/4強
しょうゆ・・・少々
ココア小さじ1/4
てんさい糖・・・小さじ1/4


薄力粉・・・大さじ2(ふるっておく)
豆乳・・・大さじ1
水・・・大さじ3


サンドイッチ用食パン・・・4枚(斜めに切る)


[カレーホットサンドの作り方]
1.なべに水を入れて熱し、玉ねぎを加えてウォーターソテーする。
2.玉ねぎがしんなりしたら人参、きのこ、カレー粉を加えてしんなりするまでいため、豆ミートを入れたら水を加え、沸騰したら弱火で7〜8分煮る。
3.人参が柔らかくなったらAを加え、さらにBをよく混ぜ合わせたものを加えて、弱火で3〜4分煮込む。水分を飛ばしてペースト状にする。
4.パンに3をはさみ、ホットサンドメーカーで5分焼く。


カレーの残りものを使ってももちろんOKです。

とろみが足りない場合はくず粉や小麦粉を水で溶いた物を加えて煮詰めてから使ってください。


ホットサンドメーカーは、ドーナッツやワッフル、たい焼きなどいろいろなプレートに交換して使えるビタントニオがだんぜんお勧めです。



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