2016年12月26日

ナッツローフ マクロビオティックレシピ

nutsloaf2.jpg


クリスマスに、ずっと作りたかったナッツローフを作ってみました。

イギリスで食べたナッツローフをイメージして作ったのですが、イメージ通りにできてとっても嬉しい!
家族にも大好評でした。

玉ねぎと人参の甘みとナッツの香ばしさにローズマリーとイタリアンパセリがオシャレに香り、
たぶんこれは、いえ絶対にミートローフよりおいしい!

りんごを使ったソースがこれまたピッタリです!

前もって作っておくことができるので、パーティーにお勧めです。

フードプロセッサーにどんどん材料を入れて混ぜて焼く!
という感じで、思ったより簡単にできました。



[材料](8×20cmのパウンド型1本分)

A.
玉ねぎ・・・1個
ニンニク・・・1片
水・・・1/2カップ

B.
人参・・・1本
マッシュルーム・・・大3個

C.
ミックスナッツ・・・1と1/2カップ

D.
食パン・・・1/4枚
イタリアンパセリ・・・少々
ローズマリー・・・少々

E.
オートミール・・・1/2カップ
セイタンそぼろ(又は大豆ミート)・・・大さじ2
グリーンピース(冷凍)・・・1/2カップ
薄力粉・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々


(アップルソース)
りんご・・・1/4個
しょうゆ・・・小さじ2
水・・・1/2カップ
マスタード・・・小さじ1



[ナッツローフーの作り方]
1.フードプロセッサーにAの玉ねぎとにんにくを入れてみじん切りにし、鍋に入れて水を加え火にかける。
2.玉ねぎがしんなりしてきたら、Bの人参とマッシュルームをフードプロセッサーでみじん切りにして加える。弱火で水分がなくなるまで煮る。
3. Cのミックスナッツをフードプロセッサーで好みの細かさにしてボウルに入れる。
4. Dの食パン、イタリアンパセリ、ローズマリーはフードプロセッサーで少し荒めに粉砕しボウルに加える。
5. Eの材料をボウルに加え、よくかきまぜる。まとまりにくい場合は水を加えて調節する。
6. パウンド型にオーブンペーパーを敷き、5の生地を入れて表面を平らにする。
7.180度に温めておいたのオーブンで20分焼く。ホイルをかぶせてさらに10分焼く。
8. 型から出して冷ます。熱いままだと崩れやすいので、冷めてからカットし、食べる直前にオーブントースターなどで温める。

※セイタンそぼろではなく大豆ミートを使う場合はしょうゆを小さじ1/2加えてください。

(アップルソースの作り方)
全ての材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火で2〜3分煮る。


中に入れるものも具材のサイズも自分好みにカスタマイズできるので、色々なナッツローフを楽しんでみてください。
コリアンダーやクローブ、クミン、粒こしょうなどを加えてもオシャレです。


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(ナッツローフ マクロビオティック レシピ)


2015年10月11日

かぼちゃとさつまいものサラダ

pumpkin & sweet potato salad.jpg


靴屋の店員さんがハロウィンの帽子をかぶっているのを見たら、なんだかとっても楽しい気分になって、かぼちゃを使ったハロウィンらしいお料理が作りたくなりました!

かぼちゃとさつまいもをいっしょに蒸し煮して、マヨネーズ風のドレッシングであえたサラダです。

甘いのかなー?と思うと、意外にお酢の酸味が効いてサッパリとしているところがいいね、と家族に好評でした。

サンドイッチにはさんだりしてもおいしいです。


[材料]
さつまいも・・・大1/2本(厚さ1.5cmのいちょう切り)
かぼちゃ・・・中1/8個(1.5cm角程度の大きさに切る)
水・・・少々

A
豆乳・・・大さじ2
お酢・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1

ハーブソルト・・・適量


[かぼちゃとさつまいものサラダの作り方]
1. なべにさつまいもとかぼちゃを入れ、1cm位の高さまで水を加え、ふたをして火にかける。
2. 沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮、最後にふたをとって水分を飛ばす。
3. Aの材料を合わせ、冷ましたさつまいもとかぼちゃにかけて混ぜ合わせる。
4. ハーブソルトをふり、味を整える。


ポクポクしたおいしいかぼちゃで作ってみてくださいね。


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(かぼちゃとさつまいものサラダ マクロビオティック レシピ)




2015年06月23日

人参と玉ねぎのソテー 

carrot & onion saute.jpg


新人参と新玉ねぎを使って、粒マスタード風味の人参と玉ねぎのソテーを作ってみました。

新玉ねぎは甘みがあるので、火を通しすぎないよう、シャキシャキ感を残して仕上げます。

この時期ならではのおいしい一皿です。


[材料]
水・・・少々
人参・・・中1本(縦半分にしてから斜めに薄く切る)
玉ねぎ・・・小2個(大きめのくし切り)


A.
ハーブソルト・・・適量
粒マスタード・・・小さじ1
オリーブオイル・・・適量


[人参と玉ねぎのソテーの作り方]
1,なべに水少々を入れて熱し、玉ねぎと人参を入れてふたをして、蒸気が立ったら弱火で蒸し煮する。
2.人参が柔らかくなったら強火にして水分を飛ばし、火をとめてからAで味付けする。



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(にんじんと玉ねぎのソテー マクロビオティック レシピ)


2015年04月24日

ミックスナッツの佃煮 マクロビオティックレシピ

mix nuts tsukudani.jpg


ごはんのお伴に、何かおいしい佃煮が欲しいなー、と思い、ミックスナッツの佃煮を作ってみました。

予想以上のおいしい出来で、家族にも大好評!

食べ過ぎ注意です!!

作り方は超簡単。
お弁当にもGoodです。


[材料]
ミックスナッツ・・・70g
米飴・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1と1/2強


[ミックスナッツの佃煮の作り方]
1. ミックスナッツをオーブントースターで2〜3分焼いた後、そのまま冷めるまで入れておき、水分を飛ばしてカリッと焼き上げる。焦がさないように気をつける。
2. 米飴としょうゆをよく混ぜ合わせてから小鍋に入れ、中火で熱する。
3. 沸騰したら火を止めて1のミックスナッツを入れてよくからめ、すぐに皿に盛る。

米飴としょうゆは煮詰めると飴が固くなってしまうので、サッと熱を通す程度にしてください。



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2015年03月02日

カリフラワーソテー カレー風味 マクロビオティックレシピ

curry flavored cauliflower.jpg


春ですね〜!
なんだかうれしい〜。

ルンルンとお買い物に出かけ、おいしそうなカリフラワーを見つけたので、ちょっぴりエスニックな香りのするお料理を作ってみました。

軽くウォーターソテーして、味付けをするだけの超簡単レシピです。

オリーブオイルは加熱せずに、盛りつけてから回しかけてくださいね!


[材料]
A
水・・・少々
カリフラワー・・・・1個(1口大に切る)
人参・・・1/2本(小さく切る)
ズッキーニ・・・1/2本(小さく切る)
さやいんげん・・・5〜6本(2cmに切る)
マッシュルーム・・・5〜6個(小さく切る)

B
カレー粉・・・小さじ1/2
塩・・・適量
こしょう・・・少々


オリーブオイル・・・少々


[カリフラワーソテー カレー風味の作り方]
1,なべに水少々を入れて熱し、Aを入れてふたをして、蒸気が立ったら弱火で1〜2分蒸し煮する。
2.Bで味付けし、強火にして水分を飛ばす。
3. 盛りつけてからオリーブオイルを回しかける。


カリフラワーの葉や茎は食べられるので、捨てずにとっておいて、別のお料理に使ってください。

葉はおひたしや炒め物に、茎はブロッコリーの茎のような感じなので、外側の皮をむけば、どんなお料理にも使えます。


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