2017年12月28日

ビーガンサンドイッチ

vegan sandwich.jpg


最近サンドイッチ作りにはまっています。

カフェで出てくるような、野菜がたーくさんはさまっているビーガンサンドイッチが作りたくてチャレンジしてみました!

下ごしらえや準備しなければいけないものが多くて、けっこう大変なのですが、できあがった時の喜びは大きいです!

お好きな野菜をはさんでみてください。


[材料]2人分(4切れ)
食パン・・・4枚(6枚切り)
フムス・・・大さじ4(作り方は下記)
アボカド・・・1個(薄くスライスし、ハーブソルトをふる)
キャロットラペ・・・人参1本分(作り方は下記)
ズッキーニ・・・1/2本(スライサーで縦に薄くスライスし、ハーブソルトをふる)
パプリカ・・・1/2個(縦長に切る)
きゅうり・・・1本(マッチ棒程度の千六本に切る)
レタス・・・・3〜4枚(小さくしないで大きいまま折りたたむようにして使う)

オリーブオイル・・・適量
ハーブソルト・・・適量
粒マスタード・・・適量

クッキングシート・・・2枚


[ビーガンサンドイッチの作り方]
1. パンの具をはさむ面にオリーブオイルをうすくぬり、ハーブソルトをふる。クッキングシートの真ん中に置く。クッキングシートは50cmくらい必要。
2. 粒マスタードとフムスをぬり、その上から野菜を彩りよく重ねていき、最後にレタスを重ね、パンをのせる。
3. クッキングシートで包む。(包み方は下記)
4. カットする。


サンドイッチの包み方

1. クッキングシートを大きめにカットし、真ん中にサンドイッチをのせて左右の端を上でそろえ、クルクルと折りながらややきつめにしっかりと止まるところまで巻いていく。
vegan sandwich2.jpg


2. 両サイドの紙を折りたたむ。
vegan sandwich3.jpg


3. 余った紙をサンドイッチの下側に差し込む。(差し込まずに裏側でセロハンテープ等でとめるとナイフで切り分けられなくなるので、もしテープでとめる場合はセンターを避けてとめるとよい。)
vegan sandwich4.jpg



ひよこ豆のフムス
[材料]
ひよこ豆の煮たもの・・・1カップ

にんにく・・・・少々(すりおろす)
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・・・・適量(少し濃いめの味付けにする)
レモン・・・・半分(しぼる)
スパイス・・・少々(こしょう、バジル、オレガノ、クミンなど好みで)


[作り方]
1.ひよこ豆を熱いうちにフォークの背などでつぶす。
2.Aを全て混ぜ合せてできあがり。



キャロットラペ
[材料]
人参・・・1本
ハーブソルト・・・適量(少し濃いめの味付けにする)
バルサミコ酢・・・大さじ1程度
オリーブオイル・・・大さじ1程度

[キャロットラペの作り方]
1. にんじんをスライサーで細長く切る。
2. ハーブソルト、バルサミコ酢、オリーブ油を加えて混ぜ合わせる。


※野菜に味付けがないので、フムスとキャロットラペの塩味や酸味をを少し濃いめにしておくとおいしいサンドイッチになります。


ちなみに用意したきゅうり入れ忘れました💦(泣)


ランキングに参加しています。下のバナーをクリックしてください。いつもありがとうございます。感謝です!
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村

こちらもよろしくお願いします♪
recipe_blog_1.gif

☆温かいコメントをありがとうございます。コメント欄は確認後に表示させていただいております。「作ってみたよー」や感想など、コメントいただけるとうれしいです。お返事は、ブログをお持ちの方はそちらへ伺います。ブログをお持ちでない方にはこちらでお返事させていただきますね♪
(ビーガンサンドイッチ マクロビオティック レシピ)



posted by スミレコ at 18:26| Comment(0) | おかず・その他 簡単レシピ  | 更新情報をチェックする

2016年12月26日

ナッツローフ レシピ

nutsloaf2.jpg


クリスマスに、ずっと作りたかったナッツローフを作ってみました。

イギリスで食べたナッツローフをイメージして作ったのですが、イメージ通りにできてとっても嬉しい!
家族にも大好評でした。

玉ねぎと人参の甘みとナッツの香ばしさにローズマリーとイタリアンパセリがオシャレに香り、
たぶんこれは、いえ絶対にミートローフよりおいしい!

りんごを使ったソースがこれまたピッタリです!

前もって作っておくことができるので、パーティーにお勧めです。

フードプロセッサーにどんどん材料を入れて混ぜて焼く!
という感じで、思ったより簡単にできました。



[材料](8×20cmのパウンド型1本分)

A.
玉ねぎ・・・1個
ニンニク・・・1片
水・・・1/2カップ

B.
人参・・・1本
マッシュルーム・・・大3個

C.
ミックスナッツ・・・1と1/2カップ

D.
食パン・・・1/4枚
イタリアンパセリ・・・少々
ローズマリー・・・少々

E.
オートミール・・・1/2カップ
セイタンそぼろ(又は大豆ミート)・・・大さじ2
グリーンピース(冷凍)・・・1/2カップ
薄力粉・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々


(アップルソース)
りんご・・・1/4個
しょうゆ・・・小さじ2
水・・・1/2カップ
マスタード・・・小さじ1



[ナッツローフーの作り方]
1.フードプロセッサーにAの玉ねぎとにんにくを入れてみじん切りにし、鍋に入れて水を加え火にかける。
2.玉ねぎがしんなりしてきたら、Bの人参とマッシュルームをフードプロセッサーでみじん切りにして加える。弱火で水分がなくなるまで煮る。
3. Cのミックスナッツをフードプロセッサーで好みの細かさにしてボウルに入れる。
4. Dの食パン、イタリアンパセリ、ローズマリーはフードプロセッサーで少し荒めに粉砕しボウルに加える。
5. Eの材料をボウルに加え、よくかきまぜる。まとまりにくい場合は水を加えて調節する。
6. パウンド型にオーブンペーパーを敷き、5の生地を入れて表面を平らにする。
7.180度に温めておいたのオーブンで20分焼く。ホイルをかぶせてさらに10分焼く。
8. 型から出して冷ます。熱いままだと崩れやすいので、冷めてからカットし、食べる直前にオーブントースターなどで温める。

※セイタンそぼろではなく大豆ミートを使う場合はしょうゆを小さじ1/2加えてください。

(アップルソースの作り方)
全ての材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火で2〜3分煮る。


中に入れるものも具材のサイズも自分好みにカスタマイズできるので、色々なナッツローフを楽しんでみてください。
コリアンダーやクローブ、クミン、粒こしょうなどを加えてもオシャレです。


ランキングに参加しています。下のバナーをクリックしてください。いつもありがとうございます。感謝です!
にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ

こちらもよろしくお願いします♪
recipe_blog_1.gif

☆温かいコメントをありがとうございます。コメント欄は確認後に表示させていただいております。「作ってみたよー」や感想など、コメントいただけるとうれしいです。お返事は、ブログをお持ちの方はそちらへ伺います。ブログをお持ちでない方にはこちらでお返事させていただきますね♪
(ナッツローフ マクロビオティック レシピ)


posted by スミレコ at 23:01| Comment(0) | TrackBack(0) | おかず・その他 簡単レシピ  | 更新情報をチェックする

2015年10月11日

かぼちゃとさつまいものサラダ レシピ

pumpkin & sweet potato salad.jpg


靴屋の店員さんがハロウィンの帽子をかぶっているのを見たら、なんだかとっても楽しい気分になって、かぼちゃを使ったハロウィンらしいお料理が作りたくなりました!

かぼちゃとさつまいもをいっしょに蒸し煮して、マヨネーズ風のドレッシングであえたサラダです。

甘いのかなー?と思うと、意外にお酢の酸味が効いてサッパリとしているところがいいね、と家族に好評でした。

サンドイッチにはさんだりしてもおいしいです。


[材料]
さつまいも・・・大1/2本(厚さ1.5cmのいちょう切り)
かぼちゃ・・・中1/8個(1.5cm角程度の大きさに切る)
水・・・少々

A
豆乳・・・大さじ2
お酢・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1

ハーブソルト・・・適量


[かぼちゃとさつまいものサラダの作り方]
1. なべにさつまいもとかぼちゃを入れ、1cm位の高さまで水を加え、ふたをして火にかける。
2. 沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮、最後にふたをとって水分を飛ばす。
3. Aの材料を合わせ、冷ましたさつまいもとかぼちゃにかけて混ぜ合わせる。
4. ハーブソルトをふり、味を整える。


ポクポクしたおいしいかぼちゃで作ってみてくださいね。


ランキングに参加しています。下のバナーをクリックしてください。いつもありがとうございます。感謝です!
にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ

こちらもよろしくお願いします♪
recipe_blog_1.gif

☆温かいコメントをありがとうございます。コメント欄は確認後に表示させていただいております。「作ってみたよー」や感想など、コメントいただけるとうれしいです。お返事は、ブログをお持ちの方はそちらへ伺います。ブログをお持ちでない方にはこちらでお返事させていただきますね♪
(かぼちゃとさつまいものサラダ マクロビオティック ビーガン レシピ)




posted by スミレコ at 23:46| Comment(0) | TrackBack(0) | おかず・その他 簡単レシピ  | 更新情報をチェックする

2015年06月23日

人参と玉ねぎのソテー レシピ

carrot & onion saute.jpg


新人参と新玉ねぎを使って、粒マスタード風味の人参と玉ねぎのソテーを作ってみました。

新玉ねぎは甘みがあるので、火を通しすぎないよう、シャキシャキ感を残して仕上げます。

この時期ならではのおいしい一皿です。


[材料]
水・・・少々
人参・・・中1本(縦半分にしてから斜めに薄く切る)
玉ねぎ・・・小2個(大きめのくし切り)


A.
ハーブソルト・・・適量
粒マスタード・・・小さじ1
オリーブオイル・・・適量


[人参と玉ねぎのソテーの作り方]
1,なべに水少々を入れて熱し、玉ねぎと人参を入れてふたをして、蒸気が立ったら弱火で蒸し煮する。
2.人参が柔らかくなったら強火にして水分を飛ばし、火をとめてからAで味付けする。



ランキングに参加しています。下のバナーをクリックしてください。いつもありがとうございます。感謝です!
にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ

こちらもよろしくお願いします♪
recipe_blog_1.gif

☆温かいコメントをありがとうございます。コメント欄は確認後に表示させていただいております。「作ってみたよー」や感想など、コメントいただけるとうれしいです。お返事は、ブログをお持ちの方はそちらへ伺います。ブログをお持ちでない方にはこちらでお返事させていただきますね♪
(にんじんと玉ねぎのソテー マクロビオティック ビーガン レシピ)


posted by スミレコ at 22:35| Comment(0) | TrackBack(0) | おかず・その他 簡単レシピ  | 更新情報をチェックする

2015年04月24日

ミックスナッツの佃煮 レシピ

mix nuts tsukudani.jpg


ごはんのお伴に、何かおいしい佃煮が欲しいなー、と思い、ミックスナッツの佃煮を作ってみました。

予想以上のおいしい出来で、家族にも大好評!

食べ過ぎ注意です!!

作り方は超簡単。
お弁当にもGoodです。


[材料]
ミックスナッツ・・・70g
米飴・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1と1/2強


[ミックスナッツの佃煮の作り方]
1. ミックスナッツをオーブントースターで2〜3分焼いた後、そのまま冷めるまで入れておき、水分を飛ばしてカリッと焼き上げる。焦がさないように気をつける。
2. 米飴としょうゆをよく混ぜ合わせてから小鍋に入れ、中火で熱する。
3. 沸騰したら火を止めて1のミックスナッツを入れてよくからめ、すぐに皿に盛る。

米飴としょうゆは煮詰めると飴が固くなってしまうので、サッと熱を通す程度にしてください。



ランキングに参加しています。下のバナーをクリックしてください。いつもありがとうございます。感謝です!
にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ

こちらもよろしくお願いします♪
recipe_blog_1.gif

☆温かいコメントをありがとうございます。コメント欄は確認後に表示させていただいております。「作ってみたよー」や感想など、コメントいただけるとうれしいです。お返事は、ブログをお持ちの方はそちらへ伺います。ブログをお持ちでない方にはこちらでお返事させていただきますね♪
(ミックスナッツの佃煮 マクロビオティック ビーガン レシピ)


posted by スミレコ at 14:33| Comment(0) | TrackBack(0) | おかず・その他 簡単レシピ  | 更新情報をチェックする


×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。