家族のお誕生日のお祝いにフルーツショートケーキを作りました。
私がデコレーションしていたら、みんな集まってきて、
「横にはクリームをぬらないで！」
とか、
「間からはみ出させた方がかわいいよ」
「上のフルーツはもっといっぱい！」
などといろいろ言ってくれて、この形になりました。
おかげさまで、すごくかわいく、おいしくできました！
油も甘味も極力おさえてあるので、サッパリとヘルシーなのにおいしいショートケーキです。
今回のスポンジケーキはフワフワで、なかなかの自信作ですよ！
スポンジケーキ
［材料］８×１７×６ｃｍのパウンド型１本分
Ａ
薄力粉・・・・・２５０ｇ
アルミニウムフリーベーキングパウダー・・・大さじ１（重曹の場合は小さじ１）
Ｂ
てんさい糖・・・・・・・大さじ２
メープルシロップ・・・・大さじ３
塩・・・・・・・・・・・１つまみ
豆乳・・・・・・・・・・１２０ｃｃ
なたね油・・・・・・・・大さじ２
水・・・・・・・・・・・４０～６０ｃｃ
バニラエキストラクト・・小さじ１／２
オレンジの皮・・・・・・１／２個分（すりおろす）
※重曹を使う場合は匂い消しのためにりんご酢を小さじ１／２入れる
［フルーツショートケーキの作り方］
１．Ａをふるっておく。
２．Ｂをボウルに入れて、泡だて器で表面に細かい泡ができるほどよくかきまぜる。
３．ＢにＡを入れ、ゴムべらでサックリと混ぜる。（ホットケーキの種のやや固めくらいの生地にする）
４．油をぬった型（オーブンペーパーを敷いても良い）に流し入れ、まん中をややくぼませて表面をきれいにしてから、１７０℃に温めたオーブンに入れ３５～４０分焼く。（混ぜてからオーブンに入れるまではできるだけ手早くする。）
５．竹串をさしてみて何もついてこなければ焼き上がり。
６．オーブンから出して型から取り出さずにそのまま５～１０分置いておく。こうすると、側面がバリバリにならず、しっとりしたケーキができる。
豆腐クリーム
［材料］
豆腐・・・・・・・１丁（よく水切りしておく）
メープルシロップ・・大さじ２
レモン汁・・・・・・小さじ１
バニラエキストラクト・・・小さじ１／２
［作り方］
材料を全てフードプロセッサーにかけ、なめらかになったらできあがり。
いちご、キーウイ、オレンジなどお好みのフルーツでデコレーションしてください！
作ってくれてありがとう
太田尚子さんがフルーツショートケーキを作ってくださいました。アレルギーのある1歳の息子さんのお誕生日だったそうで、大喜びで食べてくださったとのこと、私もとってもうれしいです。ありがとうございました(^-^)
スクスク大きくなあれ！
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（フルーツショートケーキ マクロビオティック レシピ）
ケーキはなんどか作ったけど、こんなに素敵に作れたことはありません。
上手だなぁ。
すごく美味しそうです。
ほめていただいてありがとう～！
適当にボンボンのせるだけだから、簡単なんですよ！きっとすぐできると思うので、作ってみてください^^
菜菜さんのブログ読ませていただきました。絵がとってもステキですね！すごーく癒されちゃいました。また遊びに行きます。