先日、炊き込みごはんのレシピをお伝えしましたが、またまた子どもたちを留守番させて外出する日があって、いくらラクチンだからといって、お昼ごはんが炊き込みご飯ばかりというのも気がひけたので、何かいいものはないかと考えて、今回はピラフにしてみました。
ふつうピラフはお米を炒めてから炊きますが、めんどうなことは省略しちゃいました！
味をよくするために玉ねぎだけは炒めましたが、あとは炊飯器にドンドン入れてスイッチを押すだけです。
めんどうだったら、玉ねぎもそのまま入れてもＯＫです。
名付けて「ものぐさピラフ！」
［材料］
米・・・・・・・４カップ
昆布しいたけダシ・・お米と同量＋１００ｃｃ
塩・・・・・・・小さじ１と１／２
玉ねぎ・・・・・大１個（サイの目に切る）
オリーブ油・・・少々
マッシュルーム・・・４個（薄くスライス）
コーン・・・・・１カップ
セロリ・・・・・１２ｃｍ（サイの目に切る）
にんじん・・・・・小１本（サイの目に切る）
オリーブ油・・・・小さじ１／２程度
こしょう（好みで）少々
パセリ・・・・・・少々（みじん切り）
［作り方］
１．米をとぎ炊飯器に入れ、昆布しいたけダシと塩を加え、よく混ぜる。
２．フライパンにオリーブ油少々をひき、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
３．１の上に２の玉ねぎと他の具をのせてオリーブ油とこしょうを加え、ふたをし、スイッチを入れる。
４．炊き上がったらよく混ぜる。
５．盛り付けてパセリを飾る。
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