Merry Christmas!
皆さんはどんなクリスマスイブをお過ごしでしたか？
このごろ我が家は、なんだかあわただしい毎日で、今日も朝からバタバタしていて、クリスマスパーティーどころではありませんでした。
せめてものつぐないにと、家族のためにフルーツケーキを焼くことにしました。
[材料]
ドライプルーン・・・・・・１/３カップ
レーズン・・・・・・・・・１/２カップ
くるみ・・・・・・・・・・１/３カップ
りんごジュース・・・・・・１/３カップ
Ａ
全粒薄力粉・・・・・・・・１と１/２カップ
強力粉・・・・・・・・・・３/４カップ
アルミニウムフリーベーキングパウダー・・・・大さじ３/４
塩・・・・・・・・・・・・小さじ１/４
シナモン・・・・・・・・・小さじ１と１／２
Ｂ
なたね油・・・・・・・・・１/３カップ
メープルシロップ・・・・・１/３カップ
てんさい糖・・・・・・・・大さじ４
豆乳・・・・・・・・・・・１カップ
[フルーツケーキの作り方]
１．型になたね油をぬり、オーブンを温めておく。
２．ドライフルーツとくるみをりんごジュースにつけておく。
３．Aを合わせてふるっておく。
４．Bを混ぜ合わせておき、３に加える。
５．泡だて器でサッと混ぜたら、２を加えて、こねないように混ぜる。
６．型に流し入れ、１８０℃のオーブンで４０～４５分焼く。
水分は多すぎないように調節してください。生地はボタッと落ちるくらいの固さです。
それから、ベーキングパウダーは水分と混ぜたとたんに反応してふくらむ働きを始めますから、水分と合わせたらなるべく早くオーブンに入れるのがコツです。
油の量が多いので、もっと油を減らして作れないか、ただ今研究中です。
おいしく作れるようになったら、ご報告しますね。
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（フルーツケーキ マクロビオティック レシピ）
年明けに作らせていただきますo(^-^)o
こんにちは。
思っているより簡単にできますので、ぜひ作ってみてください。小麦粉のメーカーの違いや、計量のしかたの違いで、水分量を調節しなければならないので、そこだけ気をつけてくださいね。量を２／３にしてパウンド型で焼くこともできます。
いつも悩んでる事なんですけど、
マクロビケーキは作ったときはふわふわでおいしいんですけど、時間がたつとパサパサになってしまうので、
なにか時間がたってからでもしっとりする方法があったら
是非教えて下さい(uUu)
そうですね。マクロのケーキはバサバサしたイメージがありますね。たぶん、油分が少なくて全粒小麦粉を使うせいだと思います。なたね油の量を少し増やす、精白小麦粉を使うなどでだいぶしっとりした感じにできると思います。豆乳を入れるのもいいです。他には、バナナやドライフルーツを入れると酵素の影響か何かでしっとり感が持続するような感じがします。