靴屋の店員さんがハロウィンの帽子をかぶっているのを見たら、なんだかとっても楽しい気分になって、かぼちゃを使ったハロウィンらしいお料理が作りたくなりました！
かぼちゃとさつまいもをいっしょに蒸し煮して、マヨネーズ風のドレッシングであえたサラダです。
甘いのかなー？と思うと、意外にお酢の酸味が効いてサッパリとしているところがいいね、と家族に好評でした。
サンドイッチにはさんだりしてもおいしいです。
[材料]
さつまいも・・・大１／２本（厚さ１．５cmのいちょう切り）
かぼちゃ・・・中１／８個（１．５cm角程度の大きさに切る）
水・・・少々
A
豆乳・・・大さじ２
お酢・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１
ハーブソルト・・・適量
[かぼちゃとさつまいものサラダの作り方]
１. なべにさつまいもとかぼちゃを入れ、１cm位の高さまで水を加え、ふたをして火にかける。
２. 沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮、最後にふたをとって水分を飛ばす。
３. Aの材料を合わせ、冷ましたさつまいもとかぼちゃにかけて混ぜ合わせる。
４. ハーブソルトをふり、味を整える。
ポクポクしたおいしいかぼちゃで作ってみてくださいね。
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（かぼちゃとさつまいものサラダ マクロビオティック ビーガン レシピ）
