以前からずっと作ってみたかったブロッコリーのパスタを作ってみました。
これがなんとまあ、とってもおいしくできてびっくり！
ブロッコリーを柔らかめに煮るのがコツです。
［材料］４人分
パスタ（ペンネ）・・・５００ｇ
塩・・・小さじ１
オリーブオイル・・・大さじ２
ハーブソルト・・・少々
Ａ
水・・・少々
にんにく・・・・１片（スライス）
とうがらし・・・少々
Ｂ
エリンギ・・・大きめのもの１本（小さくスライス）
ブロッコリー・・・大きめのもの１株（1口大に切る）
Ｃ
しらす（好みで）・・・１にぎり
Ｄ
だし汁・・・１００ｃｃ
豆乳・・・１００ｃｃ
塩・・・小さじ１と１／２
こしょう・・・少々
塩麹・・・小さじ１
［ブロッコリーパスタの作り方］
１．なべに水少々を入れて火をつけ、にんにくと唐辛子を入れて良い香りがしてきたら、Ｂを入れてふたをしブロッコリーが柔らかくなってポロポロ崩れる位まで蒸し煮する。その後しらすを加え、さっと火を通す。
２．大きななべにたっぷりお湯を沸かし塩を入れてパスタをゆでる。ゆであがったらオリーブオイルをからませ、ハーブソルト少々をふる。
３．１にＤを加えてパスタにからめ、皿に盛る。
ブロッコリーの茎はとてもおいしいので固い皮をむいて使います。
（余談ですが、残ったブロッコリーの固い皮の部分は捨てないでくださいね。お味噌汁を作る時に入れて少し煮るとおいしいダシが出て、驚くほどお味噌汁がおいしくなるのでお試し下さい。ダシを取ったら捨てて下さい。）
みなさま、長い間ごぶさたしてしまい申し訳ありませんでした。
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（ブロッコリーのパスタ マクロビオティック レシピ）
