少し前ですが、六本木の「しち十二候」に行きました。
コンラッド東京の「風花」で料理長をされていた齋藤章雄氏が独立して開いたお店です。
以前コンラッドのお店に行った時に、マクロビオティックの懐石料理がとてもおいしくて感動したのですが、いつのまにかマクロのメニューがなくなってしまったので残念に思っていました。
そのおいしいお料理が、今は「しち十二候」でいただけるのです！
「しち十二候」とは旧暦の１年を７２に分けた５日または６日を１候と数え、それぞれの季節の変化を美しい言葉で表わしたものです。
季節感を大切にする料理長の気持ちが店名にこめられています。
お料理はどれも美しくて繊細、素材の味を大切に丁寧に作られていてとてもおいしいです。
一口いただくごとに身体がきれいになっていくような気持ちがしました。
いただいたお料理はお昼のマクロビオティック会席 ５２５０円
夜は品数が少し増えて９０００円になります。
先付 焼きごま豆腐
お椀 えんどう豆のすりながし
お造り替り アスパラの豆乳酢かけ
お凌ぎ うどのキンピラの手巻き寿司
焼物 タケノコの木の芽焼き スナップえんどうのメープル煮 きゃらぶき
炊合わせ
揚物（トトキ、行者ニンニク、よもぎ麩、コシアブラ）
食事
ごはんは釜炊き ※通常は玄米釜炊き
輝いていますね！
水物はいくつかある中から一品選びます。
わらびもち
あんみつ
果物
器も特別に作ったものだそうで、どれも趣があってステキでした。
帰りがけに料理長からゆっくりお話を伺うことができうれしかったです。
ぜひまた訪れたいと思います。
おしゃれに生まれ変わった東京駅の東京ステーションホテル内にも支店があります。
こちらもステキなお店です。
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（マクロビオティック しち十二候）
オシャレな料理
美味しそうです