突然襲ってきた猛暑に、どう対応してよいのやら。
夏ってこんなに暑かったかしら！
食欲も落ちてしまいがちな夏に、レモンの酸味がさわやかなレモンクリームパスタはいかがですか？
意外な感じですが、とってもおいしいですよ！
お好みの野菜を使って作ってみて下さい。
ベジハムやシーフードなどを加えると、さらにおいしくなります。
［材料］４人分
パスタ・・・５００ｇ
塩・・・小さじ１
オリーブオイル・・・大さじ２
Ａ
水・・・少々
にんにく・・・・１片（スライス）
とうがらし・・・少々
Ｂ
玉ねぎ・・・大１／２個（薄くスライス）
しいたけ・・・４個（薄くスライス）
ブロッコリー・・・１／２個（小分けにする）
Ｃ
枝豆・・・ゆでてさやから出した物１にぎり
アボガド・・・１／２個（１口大に切る）
Ｄ
だし汁・・・１００ｃｃ
豆乳・・・１００ｃｃ
レモン絞り汁・・・２／３個分
塩・・・小さじ１と１／２
こしょう・・・少々
ハーブソルト・・・適量
［レモンクリームパスタの作り方］
１．なべに水を入れて火をつけ、にんにく、とうがらしを入れて良い香りがしてきたら、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。しいたけとブロッコリーを加えふたをして弱火で２～３分蒸し煮する。
２．大きななべにたっぷりお湯を沸かし塩を入れてパスタをゆでる。ゆであがったらザルで水を切り、なべにもどしてオリーブオイルをからませる。
３．１に枝豆とアボガド、Ｄを加えてパスタにからめ、皿に盛る。
このところあわただしくしていて更新がとても遅くなりごめんなさい。
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（レモンクリームパスタ マクロビオティック レシピ）
この暑い時期に、アボカド＆レモンの組み合わせに目が釘付けになってしまいました。
酸味のおかげで疲れた身体も調うし、アボカドも変色せずにキレイだし、身体と見た目にもとっても嬉しいお料理ですね！
ただ、何でも適当な私が作ると豆乳とレモンが分離してしまいそうでコワイ（汗）。
だし汁も入るから大丈夫なのかしら・・・
とにかく１度食べてみたいなぁと思うパスタです＾＾