最近家でうどんを作る時、お決まりになっている味付けのうどんをご紹介します。
うどん屋さんで食べるようなうどんです。
味付けはいたってシンプルで簡単なのですが、とってもおいしいです。
絶対はずせないのは、えのきと油揚げ！
この２つを組み合わせると超おいしくなるということを発見しました。
今回は入れませんでしたが、よくここに小松菜をいっしょに入れたりします。
［材料］（１人分）
だし汁・・・３００ｃｃ
てんさい糖・・・小さじ１／４
しょうゆ・・・大さじ１弱
えのき・・・１にぎり（２～３ｃｍに切る）
冷凍うどん・・・１玉
油揚げ・・・１／４枚（短冊切り）
わかめ・・・少々
青ねぎ・・・少々（小口切り）
［うどん屋さんのうどんの作り方］
１．だし汁にてんさい糖としょうゆを入れて火にかけ、沸騰したらえのきと冷凍うどんを入れ、うどんが好みのかたさになったら油揚げとわかめを加える。
２．器に盛り、青ねぎをのせる。
何人分作る時でも、必ず１人分を１つのなべで作ってください。
冷凍うどんを入れた時にお湯の温度が下がらず、おいしくできます。
かいわれ大根や水菜をのせてもおいしいです。
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（うどん屋さんのうどん マクロビオティック レシピ）
