かぼちゃのニョッキが食べたいなー、と思ったのですがニョッキを作るのはちょっとめんどくさい、というワケで、かぼちゃのニョッキの代替品のつもりでかぼちゃのクリームパスタを作りました。
が、やっぱりニョッキとは違いました(^^;)
でも、ものすご～くおいしいのでお勧めです！
子どもたちは、最後にお皿に残ったソースをパンにつけて食べるとチョーおいしい！と言って、ソースを１滴も残さずに（私の分まで）（そしてまた、なべについた分まで！）きれいにたいらげてくれました。
ソースがからみやすいように、パスタはフジッリがお勧めです。
[材料]（３人分）
A.
フジッリ・・・３００g
ハーブソルト・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ１
B.
水・・・１００ｃｃ
にんにく（好みで）・・１片（薄くスライス）
玉ねぎ・・・１個（薄くスライス）
きのこ・・・（エリンギ、マッシュルーム、しめじなど）
かぼちゃ・・・１/４個（皮をむいて４mm位の厚さにスライス）
C.
豆乳・・・２００cc
塩・・・小さじ１弱
こしょう・・・少々
ベジタブルスープブイヨン・・・１個
イタリアンパセリ・・・少々
［かぼちゃのクリームパスタの作り方］
１．フジッリをゆでる。（表示時間より１分長めに）
２．ゆであがったらハーブソルトとオリーブオイルをかけてまぜあわせる。
３．フジッリをゆでている間に、別の鍋に水とニンニクを入れていため、玉ねぎ、きのこを加え、しんなりしたら、かぼちゃを加え、ふたをして、かぼちゃがやわらかくなるまで蒸し煮する。
４．かぼちゃがやわらかくなったら、フードプロセッサーかバーミックスでクリーム状にし、Ｃを加えて再び火にかけ沸騰したら弱火で１～２分煮る。
５．２のペンネに４を加えて混ぜる。
６．お皿に盛り付けてイタリアンパセリを飾る。
かぼちゃの種類により水分量は調節してください。
かぼちゃの味でおいしさが左右されますので、ホクホクの甘いかぼちゃを使ってくださいね。
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（かぼちゃのクリームパスタ マクロビオティック レシピ）
かぼちゃのクリームパスタ
素敵なレシピ 有り難うございます。
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