オーガニックのアールグレイの紅茶の葉をいただいたので、紅茶のケーキを作りました。
紅茶のケーキには紅茶の葉をそのまま入れるので、やはりオーガニックの物で作りたいですね。
セイロンやダージリンを使っても作れますが、アールグレイを使ったティーケーキは格別に香りがよいので、１番おいしく作れるように思います。
フワッフワのしっとりした蒸しパン風スポンジケーキのレシピに紅茶の葉を加えて作ったので、できあがりは柔らかくてフワフワです！
焼きあがって食べてみて、あまりのおいしさにうれしくなってしまいました。
おいしくできたので、数日後にもう１度焼いて知り合いの方にプレゼントしましたが、とっても喜んでいただきました。
スポンジケーキの材料に紅茶を加えただけで、すごく特別なケーキになって、食べると心が温かくなり優雅な時を過ごした気分になれるのはやっぱり紅茶の持つ魅力なのでしょうね。
［材料］（直径１８ｃｍのケーキ型１個分）
Ａ
薄力粉・・・・２００ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ３（重曹の場合は小さじ１）
Ｂ
紅茶の葉（アールグレイ）・・・大さじ１と１／２
てんさい糖・・・大さじ６
塩・・・・１つまみ
なたね油・・・大さじ２
豆乳・・・・２４０ｃｃ
バニラエキストラクト・・・小さじ１
（重層を使う場合はりんご酢・・・小さじ１をにおい消しに入れる）
［紅茶のケーキの作り方］
１．オーブンの中断と下段に２枚天板を入れ１７０度に温めておく。
２．やかんにお湯を沸かしておく。
３．ふるったＡの中心をくぼませて、そこにＢを混ぜ合わせた液体を２／３加え、泡だて器で中心から少しずつ混ぜていき、さらに、残りのＢを加えてダマにならないように全体を混ぜ合わせる。
４．ケーキ型にオーブンペーパーを敷き、種を流し込んで表面を平らにする。（時間がたつとふくらまなくなるので、手早くする）
５．オーブンの中段に入れる。温めておいた下段の天板にやかんのお湯を２００ｃｃ程度注ぎ、１７０度で２０〜２５分焼く。（お湯を注ぐ時にやけどをしないように気をつけてください）途中で表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる。
５．竹グシをさしてみて何もついてこなければ焼きあがり。オーブンから取り出し、型から出してさます。
※上記の作り方で作ると、フワッフワのしっとりした蒸しパン風スポンジケーキができます。ややハードでもっちり系のスポンジケーキが良い場合は、やかんのお湯を注ぐ方法ではなく、普通に１７０度で２０〜２５分焼いてください。
ステキなティータイムを過ごせるお菓子です。
あっ、そうそう、夕方以降に食べると眠れなくなりますから気をつけてくださいね(^-^)
作ってくれてありがとう
meguさんが紅茶のケーキを作ってくださいました。「 香りがとってもよくて美味しかったです♪ 我が家ではスミレコさんのレシピが大活躍です。」とおっしゃっていただき、、とってもうれしいです！ありがとうございました(^-^)
あいこさんが紅茶のケーキを作ってくださいました。ありがとうございます(^-^)少しダマになったしまったそうですが、こりずに何回か作ってコツをつかんでみてね！
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（紅茶のケーキ マクロビオティック スイーツ）
作ろうかしら……でも、スポンジ系私ケーキは下手くそなんですよね(ｍ´Д｀ｍ)
オーガニックだとよりいいですね。
香りを想像すると･･･食べたいです！
つるんとした感じなのにカットすると
紅茶がたくさん入っていていい感じ★
私もお菓子に挑戦せねば！
ブラウニーに続きコメントさせていただきます！
紅茶のケーキを作ってみました☆
しかし、粉類と液体類を混ぜ合わせた時に少しダマが出来てしまいました。混ぜ続けていたらダマはなくなってきたのですが、ダマが出来ないようにするコツとかはあるのでしょうか？
また、豆乳を少し減らして、煮出した紅茶を入れても大丈夫ですか？
教えていただけると助かりますm(_ _)m
［作り方］の３番に書きましたが、
「ふるったＡの中心をくぼませて、そこにＢを混ぜ合わせた液体を２／３加え、泡だて器で中心から少しずつ混ぜていき、さらに、残りのＢを加えてダマにならないように全体を混ぜ合わせる。」
この方法で作ると私はダマにはなりません。液体を全部１度に入れてゴムベラで混ぜるとダマになりやすいです。
それから、水を混ぜるとダマになりやすいので、煮だした紅茶を入れるとダマになりやすいかもしれません。以前、水と豆乳を半々で作ったらダマダマになってしまったことがあります。ダマになってしまった時はザルでこすといいですよ。(奥の手！）トータルの水分量が同じになるようにすれば量的な問題はありませんが、豆乳を減らすとあっさりした味になります。