暑い時こそ熱いカレーうどんをどうぞ！
今日のカレーうどんでめざすのは、お蕎麦屋さんのカレーうどんです。
さっぱりと和風な感じです。
毎日毎日、子どもたちが家にいるのでお昼ごはんを作らなくてはならなくて、そろそろ
「あ～っ、もう限界！外食だ～！」
という気分になりつつあるところを、
「いやいや、節約、節約．．．。」
と、呪文をとなえるように耐えている毎日。
「今日は何にしよう．．．。」
と頭を悩ませていますが、なぜか今日は直感で「カレーうどん」と決まりました。
直感っていうか、ただ私が食べたかっただけですねー。
でも、それでいいんです！
私の食べたい物じゃなければ作る気になりませんからね(^-^)
［材料］(１人分)
冷凍うどん・・１人分
水・・・・少々
玉ねぎ・・・小１（薄くスライス）
しめじ・・・少々
昆布しいたけダシ・・・３００ｃｃ
油揚げ・・・１／４枚（短冊切り）
Ａ
カレー粉・・・小さじ１弱
しょうゆ・・・大さじ１／２
塩・・・小さじ１／２
てんさい糖・・・小さじ１／２
くず粉・・・大さじ１／２
水・・・少々
ねぎ・・・少々（薄く斜め切りして水にさらす）
［カレーうどんの作り方］
１．なべに水少々を熱し、玉ねぎをウォーターソテーする。しんなりしたらしめじを加え、昆布しいたけダシを加え沸騰させる。
２．冷凍うどんを入れ、再沸騰したら、油揚げを加えＡの調味料で味付けする。
３．２をよくかきまぜながら、くず粉を水で溶いたものを加え、弱火で２分ほど煮る。 盛りつけてねぎを飾る。
冷凍うどんを使う場合は、なべに入れた時に温度が下がり、再沸騰するまでにかなり時間がかかるので、人数分を大きななべで作らずに、１人分ずつ小さいなべに分けて作る方がおいしく作れます。
これはあっさりしたカレーうどんですが、こってり系がお好きな方は
カレー粉ではなくカレールーを使ってください。
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(カレーうどん マクロビオティック レシピ)
カレーうどん、おいしそうですね。
私も大好きです！油で炒めないこのレシピ、今度やってみます。
今日、スミレコさんの前のレシピから冬瓜の煮物を作らせてもらいました。
前にも一度試しているのですが、簡単でおいしくていいですね！
ブログのレシピ、いつも楽しみにしてます。