ちょっと遊んでみました。
蓮根と豆腐と海苔を使った、うなぎの蒲焼風です。
あんまり上手にできたので笑っちゃいました。
マクロビオティックではうなぎもたまには食べていいことになっているので、あえてこんなことをすることもないのですが、ビーガンの方や、どうしても動物性のものは食べられないという方にはお勧めです。
我が家の場合は、長女が１１才の時にうなぎの骨がのどにささってひどい目にあってからは、うなぎが食卓にのぼることはなかったので、こどもたちは
「うわー！ホントにうなぎみたいー！！」
と大喜びでした。
私もうなぎの骨は苦手なので、これはとってもうれしいです。
［材料］２切れ分
Ａ
しょうゆ・・・・大さじ２
てんさい糖・・・・大さじ１
Ｂ
固めの豆腐・・・・１／４丁（普通の豆腐を水切りしてもＯＫ）
蓮根・・・・８５ｇ（すりおろす）
くず粉・・・・大さじ１／２
塩・・・・１つまみ
海苔１／２枚（１／４の大きさに切る）
山椒粉・・・・少々
［うなぎの蒲焼風の作り方］
１．なべにＡを入れ、てんさい糖が溶けるまで火にかける。
２．Ｂをバーミックスなどで軽くクリーム状にする。すりばちですりつぶしたり、フォークの背でつぶしてもＯＫ。
３．オーブントースターの天板にオーブンペーパーを敷き、ツルツルの面を上に向けて海苔を並べる。その上に１を広げてのせ、うなぎの形に似せてフォークで筋を付ける。
４．５～６分焼いて表面が固まったら裏返して海苔が乾くまで１～２分焼く。焦がさないように。
４．もう１度表を上にして、１のタレをハケなどでぬり、１～２分焼く。
５．炊きたてのごはんをどんぶりに盛り、１のタレをかけ、蒲焼をのせて山椒粉をふる。
翌日になって残った蒲焼を食べたら、ますますうなぎっぽくなっていました。
見た目には海苔があるほうがうなぎっぽく見えるのですが、個人的には、海苔の味がちょっとじゃまな感じがするので、海苔なしの方がいいように思います。
タレをぬらずに白焼きにして、わさびじょうゆで食べるのもおいしいです。
作ってくれてありがとう
meguさんが豆腐と蓮根で作るうなぎの蒲焼風を作ってくださいました。
お嬢さんは絶対にうなぎは召し上がらないそうですが、これは美味しくてぺろりだったそうです。いつもありがとうございます。
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（豆腐と蓮根で作るうなぎの蒲焼風 マクロビオティック レシピ）
蒲焼き風つくってみました！
娘は絶対にうなぎは食べないのですが、これは美味しくてぺろりでした♪
これから蓮根が美味しい季節ですが、レシピがマンネリになりやすいので、とても助かりました！