以前、インド料理のナタラジで食べたサラダがとってもおいしかったので、アレンジして作ってみました。
大根、人参、セロリなどの野菜に、海草とレンズ豆、えのきを加え、クミンでスパイシーに味付けしたサラダです。
お店で食べた時は、ここにさらにパクチーが入っていて、ものすごーくエスニックで魅力的な味だったのですが、我が家ではパクチーは不人気なので入れませんでした。
パクチー好きな方はぜひ入れてください。
夫や子ども達がクミンは苦手かもしれないと思ったので、クミンは混ぜないでおき、好みで混ぜるようにしましたが、クミンを入れないものも全く問題なくスペシャルコールスローサラダみたいな感じで、とてもおいしいです。
スパイシーなものが苦手な方はクミンを抜いて、エスニックがお好きな方はクミンとパクチーを加えてお召し上がりください。
［材料］４人分
Ａ
レンズ豆・・・おおさじ４
昆布・・・・・４ｃｍ
ワカメ・・・・少々（小さく切る）
えのき・・・・少々（４ｃｍに切る）
Ｂ
キャベツ・・・１枚（千切り）
大根・・・・・４ｃｍ（千切り）
人参・・・・・４ｃｍ（千切り）
セロリ・・・・８ｃｍ（４ｃｍに切ってから千切り）
Ｃ
塩・・・・・・小さじ１程度
ハーブソルト・・・少々
酢・・・・・大さじ２～３
フラックスシードオイル・・・小さじ２
Ｄ
タバスコ（好みで）・・・少々
クミン（好みで）・・・・適量
パクチー（好みで）・・・少々
［作り方］
１．レンズ豆はよく洗ってから昆布といっしょになべに入れて柔らかくなるまで１５分ほどゆでる。アクは取り除く。昆布は５分位で取り出して千切りにする。
２．レンズ豆が柔らかくなったら、ワカメとえのきを加え２～３分煮て、ザルにあげてさましておく。
３．２が冷めたらＢの野菜と混ぜ合わせ、Ｃの調味料で味付けし、好みでＤを加える。
ちなみに、やっぱり夫と５年生の娘はクミンはダメでした！
中学生の娘はクミンを入れて「すごいおいしい！」
と感動して食べていました。
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おいしそうですね～～。
インディアンな感じが～～～またいい感じです～～。
素敵な料理 レシピ有り難うございます
さても参考になり嬉しいです
感謝