急にお客様がみえることになって、なにかスイーツを作ろうと思いましたが、豆乳は少ししかないし、アーモンド粉は在庫切れ、フルーツもなく、どれを作ろうにも何かの材料が足りなくて、どうしたものかと頭を悩ませていました。
すると、冷凍庫の中にいちごとブルーベリーを発見！
そして、冷蔵庫の中に絹ごし豆腐を発見！
これなら○○○○○○ができる！と、喜んで作り始めました。
実は最初からトライフルを作ろうとしたんじゃないの．．．．。
失敗しちゃったので、トライフルにしちゃったのですが、これがなんともビックリのおいしいスイーツになっちゃったんです！
本当はね、ロールケーキにする予定だったのです。
いちごを練りこんだ生地でいちごクリームを巻くっていうすばらしい構想だったのですが、絹ごし豆腐だったので、クリームが柔らかすぎちゃって、断念しました。
ロールケーキはいつか必ずリベンジすることにしますが、今回はビックリおいしいトライフル、お試しください！
いちごスポンジ［材料］オーブン天板１枚分
Ａ
薄力粉・・・・・２５０ｇ
ベーキングパウダー・・・大さじ１（重曹の場合は小さじ２）
Ｂ
てんさい糖・・・・・・・大さじ２
メープルシロップ・・・・大さじ３
塩・・・・・・・・・・・１つまみ
豆乳・・・・・・・・・・１２０ｃｃ
なたね油・・・・・・・・大さじ２
すりつぶしたいちご・・１００ｃｃ
バニラエキストラクト・・小さじ１
オレンジの皮・・・・・・１／２個分（すりおろす）
※重曹を使う場合は匂い消しのためにりんご酢を小さじ１／２入れる
［作り方］
１．Ａをふるっておく。
２．Ｂをボウルに入れて、よくかきまぜる。
３．ＢにＡを入れ、ゴムべらでサックリと混ぜる。（ホットケーキの種のやや柔らかめくらいの生地にする）
４．天板にオーブンペーパーを敷き、３を流し入れ、表面をきれいにしてから、１８０℃に温めたオーブンに入れ１０〜１２分焼く。（混ぜてからオーブンに入れるまではできるだけ手早くする。）
５．竹串をさしてみて何もついてこなければ焼き上がり。
６．オーブンから出して天板から取り出さずにそのまま５〜１０分置いておく。その後天板から取り出し、フワッとラップをかけておく。こうすると、表面がバリバリにならず、しっとりしたスポンジができる。
いちご豆腐クリーム
［材料］
絹ごし豆腐・・・・・・・３００ｇ
メープルシロップ・・大さじ３
いちご・・・・・・・大５〜６個
バニラエキストラクト・・・小さじ１
［作り方］
材料を全てフードプロセッサーかバーミックスにかけ、なめらかになったらできあがり。
その他に
ブルーベリー・・・少々
アーモンド・・・・少々（刻む）
いちごスポンジは２ｃｍ角位の大きさに切り、器に盛りつけて、イチゴクリーム、ブルーベリー、アーモンドで飾る。
「ママー！これ毎日作って〜！」
と娘たちはとても気に入ったご様子。
お客様も気に入ってくださり、どうやって作るのか教えてほしいと言われてうれしかったです〜！
トライフルにしてもおいしいのですが、いちごスポンジだけでもすごくおいしいので、スポンジだけをおやつにしたり、このレシピでホットケーキや蒸しパンを作ってもいいと思います。
ランキングに参加しています。下のバナーをクリックしてください。いつもありがとうございます。感謝です！
こちらもよろしくお願いします♪
☆温かいコメントをありがとうございます。「作ってみたよー」や感想など、コメントいただけるとうれしいです。お返事は、ブログをお持ちの方はそちらへ伺います。ブログをお持ちでない方にはこちらでお返事させていただきますね♪
わ〜！このトライフル、とってもおいしそうです！！しかも、スポンジにイチゴ入りなんて、なんて贅沢・・・もうもう想像しただけで・・・ときめきます〜！！（≧▽≦）
マクロビでロールケーキって難しそう・・・ぜひいつかレシピを見れるのを楽しみにしています♪
もうすぐいちごの季節なので、今度はフレッシュないちごを使って、必ずロールケーキ、リベンジしますね。