久しぶりのスイーツです。
貴重な無農薬のりんごが手に入ったので、思わずこのりんごのタルトが作りたくなってしまいました！
学生の頃、初めて生のりんごを皮ごと切って並べて作ったタルトを見て、とても驚いたことを覚えています。
その頃、りんごを使ったお菓子といえば、皮をむいて甘く煮たりんごで作ったアップルパイぐらいしかなかったので、生のりんごを切ってそのまま焼くというのがとても新鮮な感じでオシャレな雰囲気がしました。
いつか作ってみたいと思いながら、やはりりんごを皮ごと使うことに抵抗があってできずにいたのですが、無農薬のりんごなら安心して作ることができますね！
タルトのフィリングはいろいろ考えましたが、やはり基本形で作ることにしました。
［材料］１９ｃｍタルト型１個分（クラスト）
Ａ
薄力粉・・・・・９０ｇ
くず粉・・・・・大さじ２（パウダー状のもの）
塩・・・・・・・小さじ１／８
てんさい糖・・・大さじ２
Ｂ
なたね油・・・・大さじ２と１／２
豆乳・・・・・・大さじ１．５〜２
バニラエキストラクト・・・小さじ１／２（豆乳に混ぜておく）
（フィリング）
Ｃ
アーモンド粉・・・・・８０ｇ
薄力粉・・・・・・・・８０ｇ（ふるっておく）
塩・・・・・・・・・・小さじ１／８
てんさい糖・・・・・・大さじ２
ベーキングパウダー・・小さじ２
Ｄ
豆乳・・・・・・・・・１００ｃｃ
バニラエキストラクト・・小さじ１／２
なたね油・・・・・・・・大さじ２
りんご・・・・・・・・・１個（薄くスライス）
（グレーズ）
Ｅ
レモン汁・・・・大さじ１
てんさい糖・・・大さじ１
水・・・・・・・８０ｃｃ
くず粉・・・・・大さじ１
［リンゴのタルトの作り方］
１．Ａの材料をボウルに入れ泡だて器でまぜる。
２．なたね油を入れ、手ですりあわせて砂状にする。
３．豆乳にバニラエキストラクトを混ぜたものを少しずつ加え、フォークでまとめる。
４．こねないようにまとめて、ラップにくるんで冷蔵庫に３０分いれる。
５．４を２〜３mmのうすさにのばし、タルトの型に敷く。
６．Ｃの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、Ｄの材料を加えてサックリと混ぜる。
７．５のタルト型に６を流し込み、表面を平らにしてからりんごを並べ、１７０度に温めておいたオーブンに入れて４０〜５０分焼く。表面が焦げるようならアルミホイルをかぶせる。
８．Ｅの材料をなべに入れてよく混ぜ合わせ、火をつけて中火でかきまぜながら沸騰させ、弱火にして２〜３分煮る。
９．焼きあがった７を型から出し、ラックの上でさまし、りんごの上に８をぬる。
見た目はどちらかというと地味な感じですが、味はものすご〜くおいしいです！
アーモンドのフィリングの味といい、タルトの味といい、りんごのシャキシャキした甘い味といい、もうどれをとっても、というかいっしょに食べてもというか、とにかくおいしいです〜！
りんご好きの夫も太鼓判！！
あ〜もう、おいしくて家族中みんな目じりが下がってます。
作ってくれてありがとう
まりこさんがりんごのタルトを作ってくださいました。イブの日にお友達のおうちのマクロビランチ会に、もう１度作って持って行ってくださるとのこと、うれしいな〜。ありがとう〜(^o^)/
meguさんがりんごのタルトを作ってくださいました。とってもきれいにおいしそうに作ってくださいました。ありがとうございます(^-^)
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（りんごのタルト マクロビオティックスイーツレシピ）
