このところちょっとしたイベントのためにあわただしくしておりまして、お休みが多くてごめんなさい。
なんだか忙しくしていて、まともにお料理もできない日々です。
スイーツも作りたいと思いながらずっと作れないでいます。
こどもたちとかぼちゃのお菓子を作る約束をしていましたが、その約束も果たせず、買っておいたかぼちゃは夕食のおかずになってしまいました！
あと１週間ほどバタバタしていますので、もうしばらく休みがちになってしまうと思いますが、どうぞお許しくださいませ。
今回ご紹介する煮物はだいぶ前に何かの本に出ていた郷土料理をアレンジしたもので、仕上げにねぎを入れてサッと火を通し、ねぎの香りを楽しみながら食べるものです。
煮物って味が単調な感じになってしまいがちですが、ねぎを最後に加えるとアクセントになってとてもいい感じなんです。
普通の煮物にあきた時、試してみてください。
［材料］
Ａ
さといも・・・・・・・大５～６個（１口大に切ってゆでこぼす）
ごぼう・・・・・・・・１／２本（斜め切り）
にんじん・・・・・・・１本（５ｍｍの厚さのいちょう切り）
しめじ・・・・・・１にぎり
昆布しいたけダシ・・・１００～２００ｃｃ
てんさい糖・・・・小さじ１程度
しょうゆ・・・・・適量
ねぎ・・・・・・・１本（１ｃｍの輪切り）
［作り方］
１．Ａの材料をなべに入れ、昆布しいたけだしを底から１ｃｍ位になるように注ぐ。
２．てんさい糖としょうゆをまわしかけ、ふたをして火にかけ、沸騰したら弱火にして１０～１５分煮る。
３．さといもが柔らかく煮えたら味を調え、ねぎを加えて、水分を飛ばす。
お好みで、最後に大根おろしをからめてもさっぱりとおいしいです。
煮る時の野菜の重ね方は、あまり気にしなくて大丈夫です。
こだわる方は陰性のものを下に、陽性のものを上に重ねたりされるようですが、その日の気分で、今日は陰陽にこだわりたい！というのであればそれもいいし、ごぼうを柔らかくよく味をしみこませたければ１番下にしてもいいし、それぞれの素材の味を引き立たせたければ重ねずに並べればいいし、いろいろやってみてください。
作ってくれてありがとう
min-tさんがネギ入り煮物を作ってくださいました。他にもいろいろ作ってくださって、大感激です！ ありがとうございます～！
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