ピザを作った時に生地が余ったので、あんこを使ってデザートを作ろうということになりました。
初めはピザのように上にあんこを乗せて焼こうかと思ったのですが、
「ピザの生地を半分に折ってプックリふくらませたーい！」
と下の子が言うので、間にあんこを入れて半分に折ることにしました。
「いちごを入れたらおいしそうだね！」
「うん！そうしよう！」
ということで、冷凍いちごも入れてみたら、なんとまあ、ラブリーなスイーツができあがりました。
熱々のところをいただきます！
［材料］
ピザの生地（パン生地）・・ピザ１枚分
あんこ・・・・・１５０ｇ位
冷凍いちご・・・・３～４粒（４つに切る）
［いちごあんピザの作り方］
１．打ち粉をしてピザの生地をめん棒で丸くのばし、ふちを１ｃｍほど残してあんこをのせ、半分にいちごを並べる。
２．２つ折りにして、ふちを押さえてとじる。
３．１８０度のオーブンで１５分ほど焼く。
あんこ
［材料］
小豆・・・・・・２カップ
水・・・・・・・３カップ
昆布・・・・・・切手大１枚
てんさい糖・・・・適量
塩・・・・・・・・１つまみ
［あんこの作り方］
１．小豆は１晩水につけておき、水３カップと昆布を加えて圧力なべで２０分煮る。
２．急冷して圧をぬいてから、てんさい糖と塩で味付けし、煮つめて水分を飛ばす。さめると固くなるので、少しやわらかめで火からおろす。
あんこは市販の物を使っても良いですが、簡単にできるので、たくさん作って小分けして冷凍しておくと便利です。
てんさい糖以外にも、お好みで米あめ、デーツなどで甘味をつけてみてください。
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（いちごあんピザ マクロビオティック スイーツ レシピ ）
