夏休み。
毎日、毎日
「今日のお昼、何にしようかー？」
と悩みます。
連日暑いし、
「今日はカレーだー！」
ということになりました。
実は、これを使いたかったという理由もあるんです♪
かわいいでしょ！
これ、ナチュラルハーモニーから届いたズッキーニちゃん！なんです。
こんなズッキーニがあるなんて、ぜんぜん知らなかったので、
「これ、いったい何？」
って感じだったのですが、納品書を見てズッキーニだとわかったとたん、
「かわい～い
」と娘たちといっしょに大騒ぎして写真を撮りまくっちゃいました。
カレーの作り方は、スパイスを使って作る本格的なものから、インスタントなものまでいろいろですが、今回は、こどもといっしょに作ったので、カレールーを使いました。
市販のカレールーは牛脂やチキンエキスなどが使われていて、マクロビオティックでは使えないのですが、自然食品店に行くと、「ベジタリアンのためのカレー」など、動物性のものを一切含まないものもあります。
今回はとっておきのカレールーを使ってみました。
ジャーン！これです。
恵比寿のクシマクロビオティックアカデミィの１階のマルシェで売られている、マクロ仕様のカレールーです。（通販はこちらマルシェ マルシェのおいしいカレー・るう 120g
）先日アカデミィのお友達がおいしいと言っていたので買ってきました。
やや甘口な感じですが、かなりおいしかったです！
［材料］６皿分
水・・・・・・・１００ｃｃ
玉ねぎ・・・・・１個（１口大に切る）
人参・・・・・・中１本（１口大に切る）
かぼちゃ・・・・１／８個（１口大に切る）
ズッキーニ・・・１個（１口大に切る）
ピーマン・・・・２個（１口大に切る）
水・・・・・・・６００ｃｃ
ロリエ・・・・・１枚
カレールー・・・１箱
［夏野菜のカレーの作り方］
１．なべに水１００ｃｃを入れて熱し、玉ねぎを入れてウォーターソテーする。
２．玉ねぎがしんなりしたら、人参を加え、３～４分したらかぼちゃを入れる。
３．水６００ｃｃを加えて沸騰させ、ロリエを入れて弱火で１０分ほど煮込む。
４．人参に甘味が出たら、ピーマンとズッキーニを加え、火が通ったらカレールーを入れて溶かし、５分ほど煮込む。
野菜は好みでナスやトマトを入れてもおいしくできます。
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（夏野菜のカレー マクロビオティック レシピ ）
