皆様お元気で毎日を過ごしていらっしゃいますか？
今回の地震では、私の住んでいる東京も様々な影響を受けています。
計画停電や節電のため、電化製品は極力使わないようにしています。
その上、水道水からも放射性物質が検出され、食材も思うようにそろわず、食事を作るのが大変です。
突然何かあっても困らないようにと、いつもごはんをたくさん炊いておくようにしているので、お昼ごはんはたいてい残りごはんでおにぎりですが、たまにはパスタを食べたいね、ということで、納豆パスタを作ることにしました。
水道水が心配なので、おとといから調理には非常用に買っておいたミネラルウォーターを使っていますが、パスタをゆでるとかなりの水が必要なので、
ゆでずに作る納豆スパゲッティーを作りました。
どうしてパスタはゆで汁をゆでこぼさなくてはいけないのかしら？と不思議に思えてしまうくらいおいしくできるので、これからずっとパスタを作る時はこの方法にしちゃおうかなんて思ってしまいます。
これだと、水の量もお湯をわかすエネルギーも半分、使うおなべも１個で出来るので、とってもエコです。
それに、水ではなくて野菜やきのこなどのエキスをパスタが吸うので、おいしさは倍増するんです！
［材料］４人分
水・・・・少々
にんにく・・・・・１〜２片（薄くスライス）
玉ねぎ・・・・中１個（半分に切ってから薄くスライス）
しいたけ、えのき等のきのこ類・・・２〜３種類を２にぎり程度（小さく切る）
だし汁・・・・１０００ｃｃ
オリーブ油・・・大さじ１
スパゲッティ・・・５００ｇ
キャベツ・・・２〜３枚（１口大に切る）
Ａ
しょうゆ・・・大さじ１と１／２強
塩・・・小さじ２／３
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・大さじ１
納豆・・・・１パック
大葉・・・・５〜６枚（千切り）
大根・・・６ｃｍ（おろしておく。水分は捨てずに、そのまま使う）
かいわれ大根・・・・適量
しょうゆ・・・適量
［ゆでずに作る納豆パスタの作り方］
１．なべに水少々を熱し、にんにくをウォーターソテーし、よい香りがしてきたら玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
２．きのこを加え、しんなりするまで炒めたら、だし汁１０００ｃｃを加え、沸騰したらオリーブ油を加えてからパスタを入れてかきまぜる。
３．パスタが均一にゆであがるように、時々上下を入れ替えるように混ぜながら、パスタに表示されている時間、ふたをして弱火で煮込む。残り３分になったところでキャベツを加える。
４．パスタが食べごろのかたさになったらＡを加え、かきまぜる。
５．皿に盛り、大根おろしとかいわれ大根を飾り（大根おろしの水分もいっしょにかける）、しょうゆを大根おろしにかける。
今回の地震では色々なことを考えさせられました。
初めはニュースを見ると心が痛んでつらいし悲しいし、毎日余震でゆれる中、不安でこわくて子どもたちをどうやって守ってあげられるのか、いったいどうすればいいのか、ただおろおろするばかりでした。
でも、最近になって、大丈夫！きっとすばらしい明日がやって来る、そう信じてがんばろう(^-^)v と思えるようになりました。
地震の直後、多くの外国の方から「日本のためにみんな祈っています。いつでも私達はあなた方といっしょだということを忘れないで！」とはげましの言葉をたくさんいただきました。
犠牲はあまりにも大きすぎたけれど、新しい日本や、新しい世界を作り直す機会を与えられたのではないかと思います。これから日本や世界は変わらなければいけないのです。
地球人として世界中の人々が助け合って思いやりを持って生きて行くこと、正しいエネルギーの開発、そして、環境保護や災害対策などなど、地球を守り人類が共存していくために何をしなければいけないのかを、もっと真剣に考え実行していくことで、きっとすばらしい未来がやってくる、そんな気がしています。
まだまだ厳しい日々が続きますが、皆様どうぞお気をつけてお過ごしください。
希望を持ってがんばりましょう(*^^*)
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（ゆでずに作る 納豆スパゲッティ マクロビオティック レシピ）
