2016年09月23日

軽井沢 RK GARDEN

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軽井沢に、この春オープンしたヴィーガンカフェRK GARDENをご紹介します。(公式Instagram)

軽井沢にはステキなお店が多いのですが、ビーガンの食事ができるところは数少ないので、こんなにオシャレなビーガンカフェができて、とってもうれしい!

1Fはガーデニングのお花とアンティーク雑貨のお店があり、階段を上がった2Fのオープンスペースがカフェになっています。

高原のさわやかな空気と緑を感じながらおいしいお食事をいただけます。店内にもグリーンやお花がいっぱいで、癒されます。


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色々食べてみよう!ということで4種類のランチを頼みました。

1番上の写真は
ヴェジタリアンデリボウルと天然酵母パン 1400円


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季節の高原野菜とプチトマトの自家製ヴィーガンキッシュ 1550円


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10品目野菜と軽井沢金時豆・クスクスを添えた食べるミネストローネ 1300円


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ヴェジレインボーサンド 1500円

空気は爽やかだし、お野菜は新鮮でおいしいし、心も身体も元気になっていく感じがします!


ランチにはドリンクがセットになっています。
ドリンクの中でお勧めは
有機エルダーフラワーコーディアル!

おいしいです!
これはイギリスでよく飲まれている、グレープフルーツのような香りのハーブドリンクです。

そして、どうしても避けて通れないのがデザート
ヴィーガンブラウニー メープル豆乳ジェラート 800円
をいただきました。


RK GARDEN5.jpg


こちらのお店は、オリジナルな結婚式を森や海岸などの自然の中で企画しサポートする、ウェディング&パーティを本業としている企業が経営されているのですが、そのセンスの良さがいたるところに感じられて、とってもオシャレなお店です。

春に伺ったのですが、アップするのが今ごろになってしまいました〜(^^;)



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(ヴィーガンカフェ 軽井沢 RK GARDEN)

2016年09月19日

Cafe the 6BT(カフェザシックスビーティー)

cafe6BT2.jpg

六本木にある、動物性食材を一切使わないビーガン料理のお店Cafe the 6BT
に行ってきました。
化学調味料、精製された白砂糖も一切使っていないという、こだわりのお店です。

(私が伺ったのは少し前なのですが、8月にメニューがパワーアップして、より良い内容に変わったようですので、金額やセット内容など新しい内容でお伝えします。)

お店はとってもオシャレな雰囲気ですよ〜。さすが六本木です。


ラーメンランチ6BTセットの豆乳担々麺 1390円
を頼みました。
ラーメンとバランス栄養デリ5種盛り、又は大豆ミートの竜田揚げ、vegan茹で餃子がセットになっていて、さらにサラダまたは玄米ごはんまで付きます。
お得感たっぷりです!

その上、100円でドリンクも付けてくださるというので、しっかりオレンジジュースを付けていただきました(^_^)v

上の写真はバランス栄養デリ5種盛りです。(今は内容が少し変わっています。)


cafe6BT.jpg


ラーメンは
醤油ラーメン
味噌ラーメン
豆乳担々麺
トマトラーメン
カレーラーメン
から選べます。

ラーメン、すっごくおいしかったです!
これがビーガンなんて信じられない!

他にも
タコライス
生姜焼き
カレーライス
などのランチプレートがあり、

夜はリーズナブルな
ディナーセットやコースメニューもあります。

おしゃれなスムージーや、ハリウッドセレブに人気のコールドプレスのジュースなど、ドリンクも豊富なので、こちらも楽しみです。


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(Cafe the 6BT カフェザシックスビーティー )




2016年06月02日

小松菜とバジルのパスタ 

komatsuna basil pasta.jpg


さわやかなバジルの香りの、我が家で人気のさっぱりとしたパスタをご紹介します。

2種類のパスタを使って作ったら、とってもオシャレになりました。

ゆで時間が違うので、時間をずらしてパスタを鍋に投入するのがコツです。


[材料]4人分
パスタ・・・500g
塩・・・小さじ1

オリーブオイル・・・大さじ2
ハーブソルト・・・少々


水・・・少々
にんにく・・・・1片(スライス)
とうがらし・・・少々


エリンギ・・・大きめのもの1本(小さくスライス)
小松菜・・・2/3束(みじん切り)



しらす(好みで)・・・1にぎり
バジル・・・1にぎり(みじん切り)


だし汁・・・200cc
塩・・・小さじ1と1/2
しょうゆ・・・少々
こしょう・・・少々




[小松菜とバジルのパスタの作り方]
1.なべに水少々を入れて火をつけ、にんにくと唐辛子を入れて良い香りがしてきたら、Bを入れてふたをし、小松菜に火が通るまで蒸し煮する。その後しらすとバジルを加え、さっと火を通す。
2.大きななべにたっぷりお湯を沸かし塩を入れてパスタをゆでる。ゆであがったらオリーブオイルをからませ、ハーブソルト少々をふる。
3.1にDを加えてパスタにからめ、皿に盛る。





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(小松菜とバジルのパスタ マクロビオティック レシピ)



2016年03月05日

手まり寿司 マクロビオティックレシピ

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手まり寿司を作ってみました。

食卓が華やかになって、思わず家族から歓声があがりました!

今回は特別に1つだけスモークサーモンを使いましたが、他は野菜の手まり寿司です。

1つ1つ作るからけっこう時間がかかりそうだなーと思ったので、なるべく手間のかからない具材を用意しました。

お子さんといっしょに作るととっても楽しいですよ!
私も長女といっしょに作りました。

あまり大きいと、色々な種類を食べる前におなかがいっぱいになってしまうので、一口で食べられるくらいの小さめに作るのがお勧めです。


[材料](4人分)

すし飯
米・・・3合
水・・・米の1割増の分量

A.
酢・・・50cc
塩・・・小さじ1
てんさい糖・・・大さじ1


具材
しいたけ(オーブントースターで5分ほど焼き、しょうゆをまぶす)
ズッキーニ(薄くスライスしてオーブントースターで5分ほど焼き、塩をふる)
パプリカ(一口大に切りオーブントースターで5分ほど焼き、塩をふる)
人参(花型で抜き、少量の水で柔らかくなるまで煮て塩で味付けする)
レンコン(薄くスライスして水に酢と塩を少々加えたものでサッとゆでる)
アボカド(薄くスライス)
千枚漬け(一口大に切る)
赤かぶの漬け物(薄くスライス)
ラディッシュ(薄くスライス)
スモークサーモン
大葉


飾り用具材
白ゴマ
わさび
とんぶり
クレソン
木の芽
さやえんどう(サッとゆでておく)


[てまり寿司の作り方]
1. ごはんが炊けたら、飯台に移し、Aの調味料を混ぜ合わせた物をかけ、しゃもじで切るように混ぜながらうちわであおいで冷ます。
2. 上記の具材をすし飯といっしょにサランラップに包み、ピンポン玉よりやや小さめに丸める。ラップをはずしてから飾りをのせる。具材は2〜3種類を組み合わせると見た目もきれいで、おいしくなります。

※他にも、わけぎ、紅しょうが、ゆずこしょう、のり、桜の塩漬け、ゆかり、枝豆、そら豆、エリンギ、きゅうり、さしみこんにゃく、野沢菜漬け、かんぴょう、などなど、色々な野菜や漬け物を使って楽しく作ってみてください。



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(野菜 てまりずし マクロビオティック レシピ)



2016年01月31日

レストラン エイタブリッシュ Restaurant 8ablish

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昨年9月に青山に新しくオープンしたレストランエイタブリッシュRestaurant 8ablishに行ってきました。

とってもオシャレで居心地が良くておいしくて、さすが!といった感じです。

上の写真は、ランチで
スブラキプレート、スモールスープ、スモールサラダ付き 1500円

テンペ、豆腐、野菜を串焼きにしたものをピタパンにはさんで食べます。
スパイシーな味付けが最高!

添えてあったクスクスもおいしかった〜!

予約をするとコーヒーor本日のお茶orミニワインを付けてくださるとのことで、ハーブティーもつけていただきました〜!


Restaurant 8ablish 1.jpg


こちらはお友達が注文した
タルティーヌ、スモールスープ付き 1200円


そしてそして、おきまりのデザート♡


Restaurant 8ablish 3.jpg


ヴィーガンソフトクリーム キャラメルソース添え
お食事とセットで500円!

なんと絵になるのでしょう!


お店の中にはかわいい本のコーナーもあり、どうやら好きな本を読むこともできるようです。

キッズのためのかわいいグッズや、おみやげに買って帰りたいお菓子、バレンタインギフト、お茶などなど、お買い物も楽しめます。

何度も訪れたくなるお店でした!


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