今日は、簡単でびっくりするほどおいしいジェノヴェーゼ（バジルソース）のご紹介です。
瓶詰めのバジルソースはよく売られていますが、けっこういいお値段なんですよね。
そして、残念ながら、味に今一つフレッシュさがないんです。
そこで、新鮮なバジルが安く手に入った時には、手軽においしいジェノヴェーゼを手作りしちゃいましょう！
ナチュラルハウスで「ビオファームまつき」の無農薬バジルが１袋９０円で売られていたので、２袋ゲットして作りました。
やはりできたてのジェノヴェーゼは味と香りが違います！
「すご〜い！イタリアンレストランの味だー！」
と家族みんなにほめてもらいました。
普通は松の実を使うのですが、カシューナッツやクルミで代用できます。
ナッツを加えることで、コクが出て、まるでチーズを加えたような味になります。
今回はクルミを使って作りました。
［材料］３〜４人分
Ａ
バジル・・・・３０ｇ
クルミ・・・・２０ｇ（軽く炒る。又はオーブントースターで２〜３分焼く）
ニンニク・・・１片
オリーブオイル・・・大さじ２
塩・・・・・小さじ１強
こしょう・・・・少々
フェットチーネ・・・・４００〜５００ｇ
カリフラワー・・・小１株（１口大に切る）
いんげん・・・・６〜７本（３ｃｍに切る）
オリーブオイル・・・・少々
［作り方］
１．Ａをフードプロセッサーやバーミックスでクリーム状に混ぜ合わせバジルソースを作る。
２．フェットチーネを塩を加えたたっぷりの湯でゆでる。
３．カリフラワーといんげんはフェットチーネをゆでているなべに、出来上がる４〜５分前に入れていっしょにゆでてもいいし、小なべで別に蒸し煮してもどちらでもやりやすい方法でする。
４．ゆであがったフェットチーネの水気を切り、オリーブオイルをからませたら、カリフラワー、いんげん、バジルソースを加えて混ぜ合わせる。味を見て、塩、こしょうで整える。バジルソースは１人分大さじ１杯程度。
余ったバジルソースは冷凍可能です。
野菜を蒸し煮したものにからめたり、豆腐ステーキにつけたりしてもおいしいです。
ニンニクを生で使うのに抵抗がある方は、初めにニンニクをオリーブオイルで焦がさないように炒め、冷ましてからオリーブオイルごと混ぜてください。
この数日、寝る時間もないほど忙しく、更新が遅れてごめんなさい！
何がそんなに忙しいのかって、実は高校生の娘が期末試験だったのですが、
「ママ〜、物理教えて〜！」
「数学、わかんない〜！」
「国語のレポート、間に合わない〜！」
てなワケで、紅茶を飲みながらねじりハチマキで、娘といっしょに寝る間も惜しんで勉強しておりました。
ほっておこうかとも思いましたが留年されても困るので．．．。
夜中の２時までやって、朝６時起きの毎日。ねむいです。
大っ嫌いだった物理や数学を、この年になって再びやることになるとは思いもしませんでした。
高校の勉強って難しい！！！
国語すらも全然わからない．．．。ホントに日本人ですかって感じデス。
よく卒業できたもんだと我ながら感心してしまいました。
でも、この生活、なんだかなつかしいものがありました。青春ですかネ！
作ってくれてありがとう
ちぃさんがかぼちゃのニョッキを作ってくださいました。かぼちゃの水分が多くて小麦粉の量が倍位になっちゃってもおいしくできたそうです。良かった〜！ホッ。ありがとうございました(^o^)
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